Sjemenke suncokreta bogate su biljnim mastima, vitaminima, bjelančevinama, mineralima i balastnim tvarima.
Sadrže čak 50% ulja koje je bogato proteinima i nezasićenim masnim kiselinama, izvrstan su prirodni sedativ. Redovitom konzumacijom olakšavaju nesanicu, jačaju pamćenje, njeguju kosu i blagotvorno utječu na njen rast.
Sve su popularnije u našim krajevima kao grickalica, ali idealan su gost i u salatama, kruhu, pecivima, namazima.