Dimljena sol postoji gotovo od pamtivijeka, točnije od 8. 9. stoljeća kad su sjevernjaci Vikinzi sušili morsku sol iznad vatre. Ručno brana morska sol stavlja se na dimljenje ispod Dalmatinskog pršuta, pancete i Ninskog šokola te je posebnog gurmanskog okusa. Prirodno dimljena sol u jelu ostavlja dojam kao da su glavne