Morska sol Probios proizvodi se u drevnom loncu soli zvanom moranella ili sluice izgrađenom 1884. godine u gradu Trapani. Posuda za sol nalazi se unutar 'orijentiranog prirodnog rezervata' kojim upravlja WWF.
Nerafinirana Sicilijanska sol se skuplja i pakira tradicionalnim metodama, ne obrađuje se i nema kemijske obrade: ovo omoguće da sol zadrži sve dragocjene mineralne tvari