Jedinstvena i fina tekstura, tradicionalno dimljene na bukovu drvu, pripremljene po izvornoj recepturi starih Gavrilovićevih majstora, zadržavaju sočnost i mekoću nakon kuhanja.
Narodna kobasica se izrađuje od svinjskog mesa. Crveno-narančastu boju i malo jači okus daje joj začinska crvena paprika.