Aru prah (Arrowroot prah) je bijeli prah bez okusa koji se sastoji od škroba izvučenog iz različitih tropskih biljaka. Koristi se za zgušnjavanje umaka, juha i druge hrane.
Njegova nadmoć je u lakoj prilagodljivosti raznim jelima jer ne sadrži okus. Također je otporan na smrzavanje dok su mješavine s kukuruznim škrobom sklone razbijanju nakon smrzavanja i odmrzavanja