PANUOZZO SENGULE
Rog punjen kozjim sirom
Pečena rog paprika, mladi kozji sir, namaz a'la baba ganoush, matovilac, rikula, crveni radič, pesto od badema i bosiljka, ekstra djevičansko maslinovo ulje
14,50 €
Veganska
Šmekerski humus, sotirano povrće na ekstra djevičanskom maslinovom ulju, kombinacija zelenih i lisnatih salata, veganski feta sir
14,00 €
Provansalska porketa
Hrskavo rolano carsko meso, blago dimljeno i začinjeno mediteranskim travama, coleslaw, matovilac, rikula, crveni radič, domaće kiselo vrhnje, kopar
13,00 €
Brie
Brie sir, karamelizirani luk s jabučnim octom i bijelim vinom na medu, matovilac, rikula, crveni radič, chips od birane slanine
12,00 €
Shawarma
Zabatak pileta mariniran u libanonskim začinima, ekstra djevičanskom maslinovom ulju i jabučnom octu, namaz a'la baba ganoush, dressing od domaćeg kiselog vrhnja i jogurta, razne zelene salate, chips od pileće kožice
12,00 €
Kimchi i pile teriyaki
Kimchi od kineskog kupusa izrađen uz pomoć kontrolirane fermentacije, zabatak pileta mariniran u vlastitom teriyaki umaku, prženi sezam
11,00 €
Pulled pork
Sporo pečena sočna svinjska plećka, pečena cherry rajčica, četiri zelene salate, šmekerski BBQ umak s jabučnim octom i sjemenkama žute gorušice
10,50 €
Talijanske polpete u šalši
Sočne juneće-svinjske okruglice a'la cucina povera, šmekerska šalša od rajčica iz Parme, timijan, mix salata, listići Grana Padana *slika je simbolična
12,00 €
Orada na savur
File jadranske orade mariniran u ljubičastom luku, prošeku i crvenom vinu, kapare iz krupne soli, lešo blitva, krema od pečenog češnjaka, ekstra djevičansko maslinovo ulje *slika je simbolična
13,00 €
Gulaš od divljači
Birano meso divljači pirjano u crvenom vinu, mljevenoj paprici i šljivama, svježi matovilac, putarica, ukiseljeni feferoni, domaća prgica sa lokalne tržnice *slika je simbolična
13,00 €
Picek curry (ljuto)
Zabatak s kožicom pržen u ljutoj, crvenoj curry pasti, korijen koromača iz narančinog soka, mix svježih salata, maslac i ricotta sir *ljuto
12,00 €
PIĆA
Kombucha 300 ml
Fermentirani pjenušavi napitak od Sencha zelenog čaja iz ekološkog uzgoja. Spravljen po combo recepturi
2,30 €