Atlantski mol, već očišćen, i bez glave spreman je za pripremu u tavi s malo bijelog vina i narezanim maslinama, 6-7 komada.
Priprema:
U tavi: odmrznite, isperite i odrežite peraje te ribu dobro posušite papirnatim ubrusom i uvaljajte u brašno. U međuvremenu u tavi lagano zagrijte ulje i jedan češanj češnjaka. Posložite ribu u zagrijano ulje i zapecite s obje strane i po želji dodajte aromatično bilje, sol i papar, bijelo vino i otkoštene masline narezane na kolutiće. Nastavite sa zagrijavanjem još 20-ak minuta na srednje jakoj vatri. Ukoliko je potreno podlijte s malo juhe ili povrtnog temeljca.
U pećnici: odmrznite i isperite ribu. U tavi 15-ak minuta pirjajte luk, krumpir, rajčicu, papriku i malo češnjaka. Dodajte masline, sol i papr. U vatrostalnu posudu rasporedite ribu, posolite i popatrite, podlijte s bijelim vinom i malo ulja te dodajte pirjano povrće. Pecite u pećnici na 190°C oko 20 minuta