Iznimna svježina na stolu. Odabrani, mekani fileti mola, praktično bez kostiju prikladni su za pripremu na bezbroj načina, 8-11 komada.
Odmrzavanje (za 2 komada): odmrzavajte u hladnjaku (oko 5°C) oko 4 sata i 30 minuta. odmrznute filete kratko isperite pod mlazom tekuće hladne vode i posušite papirnatim ubrusom.
Priprema – za 2 komada:
U tavi: odmrznute filete pecite oko 6 minuta u malo zagrijanog ulja na srednje jakoj vatri. Začinite solju, paprom začinskim biljem po želji i podlijte bijelim vinom. Nekoliko puta filete okrenite.
U posudi za kuhanje: 10-ak minuta u blago osoljenoj vodi prokuhajte luk, mrkvu, celer (ili upotrijebite bofrost* mješavinu za prženje art. 5742) i list lovora. Zatim dodajte još zamrznute filete i kuhajte oko 7 minuta. Filete izvadite iz vode i začinite ekstradjevičanskim uljem, sjeckanim peršinom i limunovim sokom.
U pećnici (na 200°C): u prikladnu posudu stavite malo ekstradjevičanskog maslinovog ulja, rasporedite odmrznute filete, dodajte još malo ulja, sol, papar, začinsko bilje i po želji češanj češnjaka i pecite oko 13 minuta