Jedna od najcjenjenijih riba, ulovljena u hladnim vodama sjevernih mora. Idealna za pripremu na razne načine, ali jednako izvrsna i samo uz začinsko bilje po želji i maslinovo ulje, 4-6 komada.
Prije upotrebe termički obraditi.
Odmrzavanje:
Filete stavite na tanjur i odmrzavajte ih oko 4 sata u hladnjaku. Prije pripreme isperite ih pod mlazom tekuće hladne vode i posušite papirnatim ubrusom.
Priprema:
U tavi: U neprijanjajućoj tavi zagrijte malo ulja, dodajte odmrznute filete, posolite i dodajte aromatično bilje po želji i malo bijelog vina, te pecite na srednje jakoj vatri oko 8 minuta uz pažljivo okretanje.
U posudi za kuhanje: Zamrznute filete stavite u lagano zasoljenu kipuću vodu i kuhajte oko 8 minuta. Prije posluživanja začinite po želji.
U pećnici: Odmrznute filete stavite u vatrostalnu posudu, začinite uljem, solju, paprom i začinskim biljem te dodajte malo bijelog vina. Pecite na 200°C u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta