Prosječna težina komada iznosi: 700g.
Istrijanka se odlično slaže s ostalim suhomesnatim proizvodima i savršen je uvod u nezaboravno gastronomsko putovanje uz komad kruha i čašu bijelog vina. Vrsta mesa: svinjska lopatica i leđno čvrsto masno tkivo. Začini: ružmarin, sol, papar.