Sirak (Sorghum bicolor L.) je žitarica koja je vjerojatno nastala u Etiopiji te je rasprostranjena u Africi, Srednjoj Americi i Južnoj Aziji, kao peta žitarica po važnosti nakon slatkog kukuruza, riže, pšenice i ječma. Sirak je jedna od prvih biljaka koja se kultivirala, to je već poznato u grčko-rimsko doba.
Sirak je bogat vlaknima, pogodan je za pripremu pite i juhe, ili kuhano i začinjeno povrće i mahunarke.