Svježe pripremljeni kefir je odličnog okusa, no, osim toga, upravo je svježina ključna za učinak probiotika jer što je kefir svježiji, sadrži više aktivnih bakterija. Probiotičke kulture su žive bakterije koje su obilno prisutne u crijevnoj flori. One pomažu održavanju ravnoteže u crijevima na potpuno prirodan način