Kukuruz (Zea mays L.) je porijeklom iz Amerike, gdje su prvi usjevi zabilježeni još u prapovijesti. Jedna je od najvažnijih žitarica i široko se uzgaja u tropskim regijama, uključujući Italiju, otkud je i ovaj kukuruz kokičar. Može se koristiti u obliku brašna za pripremu palente ili kruha