Sjemenke crnog sezama su nutritivno bogate i često korištene u azijskim jelima zbog svoje intenzivne boje ili teksture. Sjemenke su neoljuštene, te imaju orašast i blago gorkasti okus koji obogaćuje jela i daje dašak elegancije, bilo da ga dodajete žitaricama, tjestenini, pecivima ili salatama