Šoškić Merlot je duboke tamnocrvene boje. U mirisu dominira šumsko voće sa začinskim primjesama. Asocira na borovnice i višnje te se u pozadini se vrlo diskretno javlja drvo. Vino je dobrog tjela mekanih tanina ali još uvjek prisutnih lijepo uklopljenih kiselina. U ustima isto bogat skladan okus, zaokružen i pitak.
Dobro pristaje s raznim gulašima, sa jelima od crvenog mesa, zrelim sirevima i jelima s roštilja.