Fine, mlade mahune nježne teksture prava su povrtna delicija. Toplinskom obradom zadržavaju gotovo sva organoleptička svojstva. Hranjive, bogate proteinima i vlaknima, mogu se koristiti za pripremu ukusnih variva te kao prilog uz razna jela od mesa. Osim vlakana, mahune obiluju i hranjivim tvarima poput silicija, koji je bitan za održavanje mineralne gustoće kostiju i zdravlja vezivnog tkiva.