Prije dolaska popularno zvanih „Amerikanaca", ili točnije graha, krumpira i kukuruza, bob je kao kultura bio znatno više zatupljen u prehrani Europljana. Ovaj vrlo ukusan plod mahune svojom intenzivnom zelenom bojom, oplemenit će različita tradicionalna i moderna jela te ih učiniti kreativnim i zanimljivim.
Ledov bob dostupan je tijekom cijele godine te je vrlo jednostavan za pripremu. Kao namirnica često se koristi u dalmatinskim specijalitetima, poput brudeta sa sipom ili različitim vrstama ribe. Jednako tako bob je odličan za pripremu variva, ukusnih pirea, osvježavajućih salata te tjestenina i rižota.