PATA NEGRA BUDA

Champiñones a las finas hierbas

Vaslapon sült gomba, fokhagymával és zöldfűszerekkel

Setas a la plancha con salsa verde

Laskagomba vaslapon sütve, zöldmártással

Setas a la crema

Tejszínes laskagomba baconnal, pepperónival

Huevo a la flamenca

Kemencében sült zöldségek chorizo kolbásszal,

Espinacas con garbanzos

Spenót csicseriborsóval, római köménnyel

Queso de cabra tostado con crema de ciruelas y nuez

Vaslapon sült kecskesajt diós aszalt szilvával

2 630 Ft

Jamon con espinacas

Fokhagymás spenót tejszínnel, serrano sonkával

Bolitas de queso de cabra

Rántott kecskesajt golyók szilva mártással

2 630 Ft

Tapas de carne

Tapas hússal

Pollo al ajillo y guindilla

Fokhagymás csirke pepperónival

1 945 Ft

Brocheta de pollo

Citromos csirkenyárs

1 945 Ft

Pechuga de pato y manzana a la plancha con aceto balsamico

Vaslapon sült kacsamell szeletek sült almával, balzsamecettel

Chorizo al vino tinto

Vörösboros chorizo kolbász

2 060 Ft

Albondigas de carne

Húsgolyók fűszeres paradicsomszószban

2 060 Ft

Carrillera de ternera con risotto de trigo

Borjúpofa bulgur rizottóval

Rabo de toro deshuesado con salsa de foie

Bikafarok kacsamáj mártással

Solomillo de cerdo con cebolla y manchego curado

Vaslapon sült sertésszűz dinsztelt hagymával, érett manchego forgáccsal

Solomillo de cerdo con salsa de queso azul

Sertésszűz kéksajt mártással

Entrecot de buey a la parrilla

Hátszín roston

3 440 Ft

Solomillo con padron

Bélszín sült padron paprikával

3 440 Ft

Tapas de pescado y marisco

Tapas hallal, tenger gyümölcseivel

Anchoas

Szardella filé olajban

Boquerones en vinagre

Szardella filé borecetben

Calamares a la romana

Tintahal karikák párizsiasan

Tartar de salmon

Lazactatár

2 590 Ft

Langostinos a la plancha

Tigrisrák vaslapon sütve

Escolar con salsa de gambas y eneldo

Vajhal steak tejszínes, kapros garnéla mártással

Salmon con verduras salteadasy salsa de alcaparras

Lazac szotírozott zöldségekkel, kaprimártással

Almejas al ajo mantequilla y vino blanco

Szívkagyló fokhagymával, vajjal és fehérborral

3 050 Ft

Vieira con salsa de cava

Szent Jakab kagyló pezsgő mártással

3 900 Ft

Gambas al ajillo

Fokhagymás chilis rákfarok

Tablas

Bizonyos táblák rendelhetők kis / nagy méretben

Jamon serrano

Serrano sonka (12 hónapos érlelés)

1 450 Ft

Jamon iberico

Iberico sonka (24 hónapos érlelés

2 000 Ft

Cecina de leon

León-i érlelt marhasonka

2 000 Ft

Tabla mixto de jamon y cecina

Vegyes sonkatál

5 050 Ft

Tabla de queso manchego tierno

Lágy manchego sajt (15 napos érlelés)

Tabla de queso manchego semicurado

Közepesen érlelt manchego sajt (90 napos érlelés)

Tabla de queso manchego curado

Érett manchego sajt (150 napos érlelés)

Tabla mixto de queso manchego

Vegyes manchego sajt

Tabla de queso de oveja ahumado

Füstölt juhsajt (180 napos érlelés)

Sopas

Levesek

Potaje de garbanzos

Csicseriborsó leves kolbásszal,császárhússal,kelkáposztával

Salmorejo cordobés

Hideg paradicsomleves serrano sonkával, keménytojásssal

Crema de pimiento asado

Sültpaprika krémleves