Előételek
Rizspapír saláta
Vietnámi rizslap átáztatva chili olajjal, szezámolajjal, nanami togarashival, vietnámi vinaigrette-el, hozzákeverve mangó, uborka, menta, koriander, shizo, zam levél. Frissítő, csípős, rendkívül kellemes előétel. Fő alkotó elemei a lilahagyma, mangó, uborka, rizspapír, chili olaj, szezámmagolaj, mogyoró, vietnami vinegrette (cukor, só, bors, ecet, halszósz, fokhagyma, citromnád, chili)
3990 Ft
Cheese burger spring rolls
Tavaszi tekercs lapba tekertünk hagyma lekvárt, vöröshagymát, borskeverékünket, darált marhát, cheddar sajtot, az alatta elhelyezkedő remulád paradicsommal, hagymával, uborkával, szarvasgomba olajjal, házi mayoval. Együtt okozzák a tökéletes sajtburger flesst, egy ropogós textúrával egyetemben. Fő alkotó elemei a remulád (lilahagyma, paradicsom, csemege uborka, házi mayo, szarvasgomba olaj, dijoni mustár), tekercs, tavaszi tekercslap, marha darált hús, hagyma lekvár, vöröshagyma, halszósz, long bors, borskeverék, kömény
3790 Ft
Nyári garnéla tekercs
Átlátszó rizslapunk bun tésztát, vietnámi savanyúságot, mentát, koriandert, uborkát, mangót rejt. Nem maradhat el mellőle az édeskés, sós, mogyoró szószunk, sült garnélákkal együtt. Fő alkotó elemei a sült garnéla, mogyoró szósz, rizslap, uborka, mangó, vietnámi savanyúság (káposzta, répa), koriander, menta, bun tészta, mogyoró szósz (mogyorókrém, szezámolaj, hoisin szósz, cukor, só)
3990 Ft
Norvég halleves
Ezt a selymes, gazdag levest citrusok ízesítik, sült garnéla úszkál benne, ha pedig belekanalazol, narancsosan csillogó pisztráng kaviár gyöngyök kacsintanak vissza rád. Az ázsiai vonalat még koriander és citromnád erősíti. Glutén- és laktózmentes. Fő alkotó elemei a lazac alaplé (lazac, hagyma, fehérbor, bors, long bors), kókusztej, kukorica keményítő. Tálaláskor belekerül az edénybe: egy oldalon sült garnéla, szezámos alga, citromnád, pisztráng kaviár, chili olaj, szarvasgomba olaj, snidling, koriander, újhagyma.
4490 Ft
Pho csirke nagy
Mesterleves technológiával készült pho levesünk eltér a hagyományoktól, testes, igazán feketére sütött hagymával, kardamommal, csillagánizzsal, fahéjjal. Lesütött csirke és marha csontok teszik igazán különlegessé. Illetve ami még eltérhet, hogy nálunk rántott csirke kerül a lébe, hidd el, nem az az érzés fog elkapni, hogy elázott a bunda, nem, ez nagyon fog tetszeni! Pho leves alap: sült csirkefarhát, marhacsont, halszósz, fekete kardamom, csillagánizs, fahéj, sült vöröshagyma, gyömbér. Mesterleves technológia: rántott csirkecomb sonkásított (70-30-as só keverékkel 20 percig pácoljuk, lemossuk), ezután bunda: liszt, tojás, japán panko morzsa.
4990 Ft
Pho leves nagy marhapofa
Pho leves alap: sült csirkefarhát, halszósz, fekete kardamom, csillagánizs, fahéj, sült vöröshagyma, gyömbér. Mesterleves technológia - marhapofa: magasnyomáson főtt - szétszedett, ízesített halszósszal, sóval, borssal. Feltekerjük foulpackba, egy rúdba, és kihűtve szeleteljük.
5890 Ft
Hanoi Ramen marha nagy
Hanoi Rámen alaplé: Pho alaplevünket összeházasítottuk egy dashi alapú Soyu rámennel, és ezen 2 alaplének a közös gyermeke Vini Hanoi rámenje. Mesterleves technológiával készítjük, nevelgetjük szépen, mint a kovászt, mindennap frissen sütött csirkefarhát, és marha csontok szolgálnak lapul, amit ízesítünk klasszikus Vietnámi fűszerekkel mint: fekete kardamom, fahéj, csillagánizs, és további ízesítőnek rákpasztát, kombu algát, citromnádat, szezámolajat, és halszószt. A Marhás rámenünkben magasnyomáson készült puha marhapofát helyezünk betétként, és természetesen nem maradhat el a rámen tészta, savanyított tojás, sült csirkezsír, shitake, újhagyma, koriander, és shizo.
5990 Ft
Pho Vega nagy
Fő alkotó elemei a Shitake lé, pirított hagyma (gluténos), pirított vöröshagyma, gyömbér, kardamom, fahéj, újhagyma végek, só, cukor. Tálaláskor: rizsmetélt / pho tészta, tofu, shitake, sült karfiol, koriander, újhagyma, babcsíra, lilahagyma.
4790 Ft
Pho leves garnéla
Pho leves alap: sült csirkefarhát, marhacsont, halszósz, fekete kardamom, csillagánizs, fahéj, sült vöröshagyma, gyömbér. Mesterleves technológia - garnéla: 70-30-as só keverékkel sonkásítva, serpenyőben sütve.
5990 Ft
Hanoi Ramen nagy csirke
Hanoi Rámen alaplé: Pho alaplevünket összeházasítottuk egy dashi alapú Soyu rámennel, és ezen 2 alaplének a közös gyermeke Vini Hanoi rámenje. Mesterleves technológiával készítjük, nevelgetjük szépen, mint a kovászt, mindennap frissen sütött csirkefarhát, és marha csontok szolgálnak lapul, amit ízesítünk klasszikus Vietnámi fűszerekkel, mint: fekete kardamom, fahéj, csillagánizs, és további ízesítőnek rákpasztát, kombu algát, citromnádat, szezámolajat, és halszószt. A csirkés rámenünkben sonkásított, rántott csirkecombfilét helyezünk betétként, és természetesen nem maradhat el a rámen tészta, savanyított tojás, sült csirkezsír, shitake, újhagyma, koriander, és shizo.
5690 Ft
Főételek
Sertés Bao
Saját készítésú gőzölt bao bucinkat lepirítjuk, chili mayoval kenjünk, vietnámi savanyúság, friss saláta, koriander, menta, shizo, uborka kerül bele, hogy igazán friss lehessen. Illetve elmaradhatatlan hozzávalónk a vörös cheddar sajt, amit ráolvasztunk az adott hús feltétünkre. A sertés húsos bao, esetünkben egy rántott sertés karaj, mely kívül ropog, belül pedig szaftos.
5290 Ft
Csirkés Bao
Saját készítésú gőzölt bao bucinkat lepirítjuk, chili mayoval kenjünk, vietnámi savanyúság, friss saláta, koriander, menta, shizo, uborka kerül bele, hogy igazán friss lehessen. Illetve elmaradhatatlan hozzávalónk a vörös cheddar sajt, amit ráolvasztunk az adott hús feltétünkre. A csike húsos bao, esetünkben egy rántott csirkecombfilé, pankó morzsában, kellemesen ropogós, szaftos, omlós állagú.
4990 Ft
Zöld curry karfiol
Az alap zöld curry nálunk Thai alapokon nyugszik; galanga, citromnád, gyömbér galanga, chili, koriander, újhagyma, kókusztej, viszont ami igazán különlegessé teszi, az a Vietnámi Ngo levél, Zam levél, yuzu lekvár, long bors, illetve az utolsó pillanatokban beleforralunk zöldborsót, és shitake gombát. Forró olajban sült karfiol rózsákat teszünk a tetejére, koriandert, mentát, újhagymát, végül pedig szarvasgomba olajat csöpögtetünk rá.
5290 Ft
Katsudon
Rántott sertéskaraj, tornádó omlett, sushi rizs, kabayaki szósz, szezámos wasabi, sansyo bors, nanami togarashi, alga, snidling ubi sali, az egytálétel mely bármely étkezési igényedet kielégítheti. Sushi rizs, tornádó omlett, rántott sertés karaj pankó morzsában.
6990 Ft
Tom Yum tészta garnélával, cukkinivel
Rámen tésztát pirítunk serpenyőben, cukkinivel, fokhagymával, bok choy-al, utolsó percben a garnélák kerülnek bele, végül pedig hal alapú kókuszos, enyhén pikáns, édeskés, tom yum mártással forraljuk, míg a szósz kellemesen krémes lesz, a tészta pedig éppen tökéletes állagú. Tálaláskor elmaradhatatlan a lime, pirított hagyma, mogyoró, snidling, és a koriander.
5690 Ft
Desszertek
Fehérbarack, papaya, kókusz mousse
Könnyed, frissítő étkezés zárónk.
3590 Ft
Üdítők
Coca Cola 0,33l
890 Ft(330 ml és 2696,97 Ft / l)
Coca Cola Zero 0,33l
890 Ft(330 ml és 2696,97 Ft / l)
Fanta 0,33l
890 Ft(330 ml és 2696,97 Ft / l)
Sprite 0,33l
890 Ft(330 ml és 2696,97 Ft / l)
Extra
Extra savanyított tojás
500 Ft
Extra sushi rizs
1000 Ft
Extra garnélarák (8db)
2000 Ft
Extra saját készítésű uborkasaláta
1500 Ft
Extra rántott csirkecomb filé
2500 Ft
Extra rántott sertés karaj
3000 Ft