Zarpellon Bergader Kéksajt 100 gr
Német kékpenészes sajt, melynek recepje 1927 óta változatlan.
A legjobb minőségű tehéntejből készült lágy sajt egyenesen a Bajor Alpokból.
Glutén mentes.
Kiváló szószokhoz és öntetekhez.
Pici történet:
A Bavaria blu sikertörténete 50 évvel ezelőtt kezdődött, amikor Bergaderben feltalálták az első lágy sajtot kívül fehér penészes, belül kékpenészes sajttal - egy igazi kulináris élmény születése! Basil Weixler, saját sajtüzemünk alapítója alapozta meg a finom kékpenészes különlegességeket.
A Bavaria blu sikertörténete 50 évvel ezelőtt kezdődött, amikor Bergaderben feltalálták az első lágy sajtot kívül fehér penészes, belül kékpenészes sajttal - egy igazi kulináris élmény születése!
Basil Weixler, saját sajtüzemünk alapítója alapozta meg a finom kékpenészes különlegességeket.
Hogy mennyire nehéz és rendkívüli volt ez a találmány, azt az is mutatja, hogy csak tíz évvel később egy másik sajtgyárnak sikerült a második „fehér-kék sajtot” piacra vinnie.
Ezért a vállalkozói teljesítményért a Bavaria blu 1979-ben elnyerte az Arany Cukorsüveget – az „élelmiszeripar Oscarját”.
Ma a Bavaria blu márka kékpenész-specialitásainak válogatott választékát gyártjuk.
Az enyhétől a kéksajt kezdőknek, a csípősig, az igazi kéksajt-rajongóknak minden ízléshez jut valami.
Penész és sajt:
A penészgomba sok élelmiszeren a romlás és az ehetetlenség jele. Különösen veszélyeztetettnek számítanak az olyan élelmiszerek, mint a földimogyoró, szójabab, gabonafélék, búza, rizs, kukorica, árpa, borsó, bab, gyümölcs és zöldség. A penészes ételt általában ki kell dobni, mert az egészségre is káros lehet. A sajtgyártásban használt nemespenész azonban az egyik kívánatos penészfajta. Teljesen ártalmatlan, sőt rendkívül emészthető. De vajon egy finom penészes sajt is megfertőződhet „rossz” penészgombával? És mindenekelőtt: hogyan lehet különbséget tenni a jó penész és az egészségre ártalmas penész között?
Általánosságban elmondható, hogy ritkán fordul elő, hogy egy finom penészes sajtban egészségre ártalmas penész van. Mivel sajtkülönlegességeink tisztán természetes termékek, a kívánt nemespenész gyakran jelentősen elterjedhet a sajt érlelésével.
Ez azonban sok sajtértőt elbizonytalanít, hogy ez még mindig ehető penész.
Előfordulhat például, hogy az önkiszolgáló polcon talált félhold alakú Bergader lágy sajtunk fehér penésze (pl. Bergader Almzeit 175g) ráterül a vágási felületre.
Ez teljesen ártalmatlan, és nem jelent minőségromlást.
Előfordul olyan is, hogy a nemespenész színe megváltozik - például a kék penész zöldes vagy szürkés színűre, a fehér penész pedig barnás színűre változik, de ha a penész fekete színű, akkor már nem szabad ilyen formában fogyasztani lehet penész, ami veszélyes az egészségre.
Ezen kívül, ha kétségei vannak, a legjobb az orrunkkal tájékozódni: ha a kívánt nemespenészről van szó, akkor a penész típusától függően kellemesen fűszeres (kékpenész) vagy enyhén gomba (fehérpenész) illata van.
Ha azonban a sajt olyan szagú, mint a penészes kenyér vagy más élelmiszerek, amelyek egyértelműen rossz penészesek, akkor nemkívánatos penész, és a sajt már nem alkalmas fogyasztásra.
Egészségére!