súlyban 10-15%-os eltérés lehetséges.
A karfiol cinket- ami az új sejtek létrehozásában segédkezik, mangánt - ami az enzimek aktivitásáért felelős, magnéziumot- ami segíti a mellékpajzsmirigy működését, szelént és nátriumot is tartalmaz. Ha friss karfiolt veszel, olyat válassz, amelynek a virágzata kemény, fehér, tömött és sérülések nélküli,
a levele pedig élénkzöld