A padlizsán számtalan módon elkészíthető, de leggyakrabban padlizsánkrém formájában fogyasszuk. A padlizsánkrém méltán példázza, hogy zöldségből is lehet ízletes, és egészséges kenyérre valót készíteni. A zöldségkrémek egyébként nagyon jó alternatívát jelentenek a bizonytalan tartalmú felvágottak helyett. Kenyérre, pirítósra téve, sok zöldséggel, paradicsommal kitűnő reggeli, vacsora alternatíva.