A Jim Beam Double Oak-ot először egy újonnan elszenesedett amerikai Fehér Tölgy hordóban érlelik. Ezután egy frissen elszenesedett fehér tölgyfa hordóba öntik, hogy másodszor érleljék. A tölggyel folytatott kölcsönhatás eredményeként intenzív ízű, sima folyadék keletkezik.