A Ron Zacapa Centenario 23 years rum valójában egy keveréke a 6 és 23 év közötti italoknak. Bourbon és spanyol sherrys hordókban, solera eljárással érlelik. Színe mahagóni, Illatában az édes vanília jegyek uralkodnak, a dió és a mandula különlegessége mellett. Íze komplex, testes, édeskés, fűszeres, érezhető a vanília és a kávé aromája a fahéj jellegzetessége mellett. A rumot négy egymás utáni évben első díjjal jutalmazták a Nemzetközi Rumfesztivál prémium kategóriájában. Ez volt az első rum, amely a fesztivál hírességeinek csarnokába bekerült.