Manapság egyre nagyobb teret hódítanak az ételeink édesítésére szolgáló alternatívák, amelyek kezdik visszaszorítani a hagyományos kristálycukor használatát. A 21. század embere már az eritritolt is választhatja, mely kristályos, fehér, növényi alapú kalóriamentes édesítő.
A Nature Cookta Eritritol 100%-ban minőségi francia eritritet tartalmaz, szigorúan ellenőrzött Európai Uniós szabványnak megfelelő termék. Kellemesen hűs ízhatásánál fontos kiemelni, hogy az egyes édesítőszereknél tapasztalt mellékíz nem jellemzi.
Az eritritol egy természetes cukoralkohol, megtalálható gyümölcsökben, zöldségekben, gombákban, tengeri moszatokban. Néhány erjesztett ételben is fellelhető, például a sajtban vagy a borban. John Stenhouse brit kémikus 1848-ban fedezte fel friss és fermentált gyümölcsökben. A japánok már 1990 óta használják joghurtokban, cukorkákban, csokoládékban, lekvárokban, gyümölcszselékben is. Az USA-ban összetevője volt a sütemények töltelékeinek, üdítőknek és keménycukorkáknak is. Az egyre növekvő élelmiszeripari igény miatt az eritrit előállítása fontos kérdéssé vált. Az Európai Unióban 2003 óta van forgalomban.
Számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, mint a hagyományos, cukorrépából, cukornádból készült kristálycukor. Sütéskor és főzéskor is érdemes alkalmazni. Az eritrit hozzáadásával hosszan tartó frissességet és puhaságot kölcsönözhetünk a péksüteményeknek, kenyérféléknek. Ételeink kevésbé lesznek romlandóak, ha ebből a természetes cukoralhoholból adunk hozzájuk.A Nature Cookta Eritritol glikémiás indexe nulla. Egy sok szempontból kiemelkedő termék az alternatív édesítő szerek között, melyet pco-sok, paleósok, candida diétán élők is fogyaszthatnak.Élesztő felfuttatására nem alkalmas, vagyis kelt tésztás ételeket, süteményeket nem tudunk vele készíteni.
Az eritritol fogyasztása nem helyettesíti az egészséges életmódot és a változatos, kiegyensúlyozott étrendet.