Gersli,vagy más néven árpagyöngy.A legnagyobb nyomelemtartalmú gabonafajta.Kálium-,kálcium-,magnézium-,és foszfortartalma jelentős,továbbá rosttartalma is magas.A legmagasabb vitamin és ásványianyag tartalmú gabonaféle: A-,B1-,B2-,B6-,E-vitamint,de cinket,vasat és rezet is tartalmaz.