Az Alakor ősbúza az egyik legrégebben, több mint 10.000 éve termesztett búzafajta. Az egyik legtisztább, mivel a magokat teljesen körbezáró búzakalász jól véd a káros környezeti hatásoktól.
-Szénhidrát tartalma alacsony
-Lizin mikroelem és esszenciális aminosav tartalma magas
-Nem gluténmentes, de alfa gliadint nem tartalmaz
-Az átlag gabonánál magasabb a vitamintartalma, több zsírt, foszfort, nátriumot és béta karotint tartalmaz
-Különleges ízvilágát még fokozza a házi malomban őrlés