Puha hátszín (Inside Skirt, Bottom loin)
A Puha hátszín, ismertebb nevén Inside Skirt vagy Bottom Loin, a marha hasi részéről származik. Ez a hús darab jellemzően sovány, mégis rostos textúrájú, amely különleges ízvilágot és szaftosságot biztosít.
Elkészítési javaslatok:
1. Marinálás: A skirt steak hosszanti rostjai miatt kiválóan alkalmas a marinálásra. A marinád segít lágyítani a rostokat, így a hús szaftosabb és ízletesebb lesz.
2. Gyors sütés: Mivel ez a húsrész gyorsan elkészíthető, ajánlott erős lángon rövid ideig sütni, hogy megőrizze nedvességét.
3. Ellenrostos szeletelés: A puhaság érdekében fontos, hogy a húst a rostokkal szemben szeleteljük.
4. Fűszerezés: Egyszerű só és bors elegy is tökéletes, de kísérletezhetünk különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel is.
Miért különleges a Puha hátszín?
1. Egyedülálló íz: A hasi részről származó hús jellegzetesen ízletes.
2. Ideális grillezéshez: Kiváló választás grillezéshez vagy gyors sütéshez.
3. Sokoldalúság: Többféle módon elkészíthető, így számos étel receptjében felhasználható.
A súlyalapú termékek esetében előfordulhat kis eltérés a rendelt és a ténylegesen kapott súly között. További információ a súlyalapú termékekről