Strip steak, New York strip steak (Hátszín szelet)
A Strip Steak, más néven New York Strip Steak vagy Hátszín szelet, a marha hátszínjéből származó prémium steak. Ez a húsrész a hát középső részén helyezkedik el, és a következő jellemzőkkel rendelkezik:
1. Ízvilág: Gazdag, jellegzetes ízű, ami a marha hátának izomzatából adódik.
2. Textúra: Omlós és szaftos, közepes zsírtartalommal.
3. Elkészítés: Kiválóan alkalmas grillre, serpenyőbe vagy sütőbe, közepesen vagy közepesen jól átsütve.
4. Szeletelés: Általában vastag szeletekben kínálják, hogy megőrizzék a hús nedvességét és ízét.
5. Népszerűség: A Strip Steak a steak kedvelők egyik kedvenc választása, különösen az Egyesült Államokban.
Ez a steak típus ideális választás lehet azok számára, akik egy ízletes, mégis nem túl zsíros steaket szeretnének élvezni. A Strip Steak elkészítésekor fontos, hogy a hőkezelést jól időzítsük, hogy a hús megőrizze omlós textúráját és gazdag ízét.
A súlyalapú termékek esetében előfordulhat kis eltérés a rendelt és a ténylegesen kapott súly között. További információ a súlyalapú termékekről