A vöröslencse egyik legkedveltebb tulajdonsága a háziasszonyok körében, hogy más lencsefélékkel ellentétben nem kell órákon át áztatni, így kiváló alapanyag lehet egy gyors és tápláló ebédhez. Akik nem feltétlen a praktikus tulajdonságai miatt kedvelnek egy-egy ételt, azoknak is jó hírül szolgál, hogy erősíti az immunrendszert és az anyagcserére is jótékony hatással van. Egy csészényi vöröslencse annyi folsavat tartalmaz, ami fedezi a napi szükséges mennyiséget. Vegetáriánusoknak is ajánlott, mivel kiváló fehérjeforrás és energiatartalma is magas.