A vízben nem oldódó fehérjék vízzel érintkezve a búzánál sikérfehérjét, vagy egyszerűen sikért alkotnak. A sikér vízben nem oldódó, de a vizet megkötő, rugalmas, kolloid anyag, amely a búzalisztből készült tésztát rugalmassá és nyújthatóvá, valamint a kelesztésnél keletkező gázok feszítő hatásával szemben ellenállóvá teszi.A búzasikér legtöbbször tönkölybúzából készül, fehérjetartalma magas. A vegetáriánusok körében húspótlóként tartják számon. Számos vitamint tartalmaz.Átlagos tápérték 100g termékben:Energia 1587 kJ (379 kcal)Zsír 2 g - amelyből telített zsírsavak 2 gSzénhidrát 5,8 g - amelyből cukrok 0 gFehérje 82 gSó 0 gFelhasználható: Felhasználható kenyérsütőgéppel vagy hagyományos módon készült pékáruhoz a liszt sikértartalmának növelésére. (Adagolás: 1 ek/500 g).Búzahús készítése:A búzahúsport meleg vízzel összekeverjük, így gumiszerű massza lesz. Cipókat formálunk belőle és min. 10 percig pihentetjük. Forrásban levő fűszeres vízbe dobva megfőzzük. Ha feljött a víz tetejére, kiszedjük és felszeleteljük. Tovább főzzük kb. 10 percig. Kihűlés után bepanírozva kisüthető, vagy egyéb "húsos" konyhatechnikával tovább feldolgozható.Tárolás: Száraz, hűvös helyen!Gyártó: Dénes-Natura Kft.Származási hely: Ausztria