A Martini Brut alapanyagául szolgáló szőlőt Veneto-Fruilli gazdag talaján, a legmagasabb színvonalon termesztik, és javarészt kézzel szüretelik. A Chardonnay, Trebbiano és Garganega szőlőfajták titkos keverékének köszönhetően az italban a finom, zamatos ízvilág és a gyümölcsösség kellemesen ropogós mandulás aromává alakul át.