新しいレストラン😋 - 千歳恵庭

北海道産の小麦粉・発酵バター・有精卵を使用した、少しリッチな味わいを楽しんでいただける、ほろほろ食感のクッキーです🍪

そば粉は、十分に吟味した粉を独自にブレンド。つなぎとなる小麦粉も遊鶴特性のブランド粉を使用します。つゆのベースとなるのが「かえし」。工場地下室の蔵では国内初、当社オリジナルの「かえし製造、保存」システムを利用し醤油、味醂、酒、砂糖を原料に、一定の温度で一ヶ月以上ねかせた、この「かえし」がつくられています。だし汁は日高昆布、産直の土佐の鰹節を原料に、ほとんどの当社直営店で掘られている、地下200メートルから湧き出る地下水をつかってとっております。この「かえし」と「だし汁」をあわせて風味あふれる蕎麦のタレができるのです。これらにもうまみ調味料などは一切使わず自然の味を大切にしています。本物の味は、素材の持ち味とそれを壊すことのない技術が生かされたもの。そのために妥協はありません🥢

千歳市にあるライフスタイルアイテム&カフェ「12COFFEE」です☕ 当カフェのランチセットやテイクアウトメニューをコーヒーとともにご堪能ください。

朝挽きの新鮮な地鶏を厳選し、強火の炭火で一気に焼き上げることで、香ばしさとジューシーさを最大限に引き出しました。 備長炭の豊かな香りと、噛むほどにあふれる地鶏本来の旨みをご堪能ください🐔