笑う角に福喜多る - 広島

1929年創業の升萬食品さんと共同開発したオリジナル麺と、和食の料理人が作ったつけそばのスープの相性は抜群。 大量の豚骨と鶏ガラに香味野菜を加えゆっくり時間をかけて煮出した濃度の高いコラーゲンスープは、豚と鶏の旨味をぎゅっと閉じ込めた深い旨味が特徴です。 さらに、いりこや宗田節、鯖節を加えパンチのある魚介スープが完成しました。 麺は昆布水に浸してあります。昆布水が麺に絡み、喉越し良くふわりと薫る風味が食欲をそそります。 食べると思わず笑顔になる、そんな想いで完成したつけそばです。 炉端で焼いた炭焼きチャーシューもまた絶品です🤲