ボイルマン

ボイルマンといえばまずはパスタ。
しっかり旨くて懐かしさも感じる、そんなパスタです。

【No.1】日本一おいしいミートソース

ひき肉はあえて焦がして香ばしさを、ブラウンマッシュルームとの相乗効果で旨みを倍増！名店の味わいをそのまま受け継いだ濃厚ミートソース! エミリア・ロマーニャの現地人も「モルト・ヴォーゥノッ！！」（とってもおいしい）と唸ったので、、、世界一、、なのかも？ とにかく一品こちらを忍ばせていただくことをお勧めします。

￥1,800

人気

【No.2】アスパラとベーコンとキノコ 特製醤油生クリーム

具材をしっかりと炒めて特製醤油ダレとバターを鍋肌でジュワッと煮詰めた人気のある一皿。 メイラード反応が起こす香りと共にあるパスタ。 某テレビで香りが美味しいと言わしめた日本人の心に響く醤油に 生クリーム！？ Made in Japanの和製パスタ、ここに有り。

￥1,900

【No.3】ちゃんとした温玉ナポリタン

「何がちゃんとしているの？」 ・温玉を絡ませて濃度を上げる ・ピーマンを大胆にカットして咀嚼感をプラス。 ・チーズはイタリアのパルミジャーノレッジャーノで仕上げて高級感を出す。 ・作る時に襟を正す、無駄のない所作で清く正しく美しく いつものナポリタンとはまた違った、なんかイイ感じのナポリタン。 店主妻曰く「こんなに美味しいと思ってなかった。。」

￥1,800

人気

乾麺はイタリア・アブルッツォ州「デルヴェルデ」使用。
1.95mmの太さは伸びにくくデリバリーに最適！
ここらじゃ、ちょっと珍しいパスタですよ。

しっとり道産たらこバター

みんな大好きたらこパスタ。たらこは半生でしっとりと仕上げ。 長い間コレをずっとオーダーしてくれる人もいる様子。。 老若男女問わず全世代から受け入れられるパスタ・アッラ・ジャポネーゼ！ 腹いっぱい食べるなら、これを大盛りにするといいですよー！

￥1,700

人気

ベーコンとタマゴ 和風のカルボナーラ

「ダマできてるじゃん！下手くそ！」と言うことなかれ。 ダマは敢えてなのですな。 ふわっとエアリーにだし巻き卵をイメージして作る和風のカルボナーラ。 1スライスだけニンニクが入ってるのですが これが結構重要。神は細部に宿るというやつです。 パンチもしっかりなので腹ペコな人はガツンと腹持ちのいいこちらでどうぞ。

￥1,700

日本一おいしいミートソース

ひき肉はあえて焦がして香ばしさを、ブラウンマッシュルームとの相乗効果で旨みを倍増！名店の味わいをそのまま受け継いだ濃厚ミートソース! エミリア・ロマーニャの現地人も「モルト・ヴォーゥノッ！！」（とってもおいしい）と唸ったので、、、世界一、、なのかも？ とにかく一品こちらを忍ばせていただくことをお勧めします。

￥1,800

ちゃんとした温玉ナポリタン

「何がちゃんとしているの？」 ・温玉を絡ませて濃度を上げる ・ピーマンを大胆にカットして咀嚼感をプラス。 ・チーズはイタリアのパルミジャーノレッジャーノで仕上げて高級感を出す。 ・作る時に襟を正す、無駄のない所作で清く正しく美しく いつものナポリタンとはまた違った、なんかイイ感じのナポリタン。 店主妻曰く「こんなに美味しいと思ってなかった。。」

￥1,800

アスパラとベーコンとキノコ 特製醤油生クリーム

具材をしっかりと炒めて特製醤油ダレとバターを鍋肌でジュワッと煮詰めた人気のある一皿。 メイラード反応が起こす香りと共にあるパスタ。 某テレビで香りが美味しいと言わしめた日本人の心に響く醤油に 生クリーム！？ Made in Japanの和製パスタ、ここに有り。

￥1,900

パンチェッタと玉ねぎのアマトリチャーナ

イタリア・ローマの伝統的なパスタ。シンプルながらに旨い。 ペコリーノ・ロマーノという羊のチーズを使っているので トマトソースだけど濃厚な味わい。 もっぱら、和風テイストのパスタが好きな店主はあんまり好んで食べないのですが 仕方なく食べたら食べたで「旨いやん？」っていつも言ってます。 まあ、好みは人それぞれ。 自分の好みだけじゃなくお客様のニーズもラインナップさせる！ それが商売ってやつなんじゃないでしょうか（？）

￥1,950

自家製セミドライトマトとエビのイタリアンクラシコジェノベーゼ

イタリアのジェノバ原産バジル・イタリアンクラシコ種を使った香り高きジェノベーゼ。 食べたら「自分、ジェノバに行ってきたから♪」って言えちゃうかも？ 食べ手曰く、本体はセミドライトマトらしいです。 海老が嫌いなスタッフも、わざわざ海老抜きで頼んでくるくらいには人気です。 ちなみに、店主はこれ苦手です。（カロリーが欲しい）

￥2,150

厚岸産大あさりのボンゴレビアンコ

えっ！？厚岸って牡蠣だけじゃないの！？ 実は、あさりも最高に美味しい産地です。 もはやハマグリなん？ってくらい身の大きいあさり。 取れる出汁は旨みのほかに甘味も感じられるような厚みのある出汁。 いやー、これは味噌汁にして飲みたい！！ ビアンコ（白）はニンニクベースの塩味です。 隠し味少々。何か当てられる、かな？？

￥2,100

厚岸産大あさりのボンゴレロッソ

ロッソ（赤）はトマトソースベース！ 店主は断然ロッソ派。 ニンニク×トマト×イタパセ×あさり＝優勝🏅 オイルは少し多めにして、あさり出汁が取れたら 出汁とパスタのグルテンとトマトソースを乳化させて イタパセをブヮーっとかけてズルッといけば そこはもうアマルフィー（海岸）なのですよ。

￥2,200

生クリームを使わない本場ローマの濃厚カルボナーラ

全卵1個、卵黄2個の黄金比率で作る名店仕込みのカルボナーラ。 砕いた黒胡椒がガリッと効かせて、ペコリーノ・ロマーノ（羊のチーズ）をたっぷり入れた 旨いものドーピングパスタ。 でも、、このパスタ、、火入れがシビアで めっちゃ固まりやすいので テイクアウト用に茹で時間短め、火入れ緩めで作ります、、が！ はっきり言ってこのパスタのテイクアウトはあんまりおすすめしませーん！（泣） 近隣の方向けです😂

￥2,650

人気

北海道モッツァレラと茄子のアラビアータ

茄子だけじゃパッとしないな〜モッツァレラ乗っけるか〜 ってなノリで乗っけてみたら出数が5倍に増えました。 やっぱチーズは正義よね〜。 大人の事情（写真不足）によりこのパスタは単品オンリーです。 お許しを〜〜〜〜

￥2,200

え〜！？ボイルマンなのにナポリピッツァー！？
店主はピッツェリアの経験もあるのです。ﾄﾞﾔ
お客様からのご要望にお応えして満を持して登場！
直径は28cmです！

北海道モッツァレラのマルゲリータ

【トマトソース/モッツァレラ/バジル】 みんな大好きマルゲリータ！ とりあえずこれ頼んでおけば間違いないよねー！の代表格。 ウチはパスタ屋さんですが生地はもちろん、トマトソースにこだわりあり！ あらゆるパーティーシーンにとりあえず一枚。

￥2,300

クアトロフォルマッジ　イタリア産有機アカシア蜂蜜付

【マスカルポーネ/ゴルゴンゾーラ/モッツァレラ/グラナパダーノ】 チーズのピザにはちみつトロ〜ってかけるアレ。 ベースはマスカルポーネのでちょっとリッチなチーズピザ。 蜂蜜もケチらず、1枚で2個付いてきて大満足♪しかも有機アカシア！イタリア産！（白目） ﾋｴ〜！！大サービスですよ。。！

￥2,600

酒飲みのマリナーラ

【トマトソース/ニンニク/アンチョビ/オレガノ】 酒飲んでも飲まなくてもイイ感じのピザ。 ワガママ言わないんでミネラルたっぷりの南イタリアの白ワイン もしくはシチリアの赤ワインが欲しい！！（ソムリエでもある店主談） まあ、好きにやってください。

￥2,250

トリュフ香るビスマルク

【マスカルポーネ/グラナパダーノ/卵/生ハム/トリュフオイル】 いいよね、ビスマルク。 アスパラだったりパンチェッタだったり店によってスタイルは色々。 トリュフ香らせて生ハムもONして至れり尽くせり。 でも食べいてていつも思うのです。 「これ、朝食じゃね？？」 ベーコンエッグサンド的な？笑

￥2,700

ジューシーポルケッタ

【トマトソース/モッツァレラ/グラナパダーノ/ポルケッタ】 店主一番好きシリーズ、ピザ部門優勝はこちら。 ポルケッタはイタリアのハーブ入りチャーシュー的な肉。 噛むと甘い脂がジュンわ〜っと。 早く食べないと脂が固まっちゃうので 冷めたら絶対トースターかフライパンで温めて。。。

￥2,750

赤白逆転！マルゲリータ・ビアンコ

【マスカルポーネ/モッツァレラ/自家製セミドライトマト/バジル/生ハム】 マスカルポーネベースのマルゲリータ。 下が白くて上が赤いから逆転。 ウチの人気なセミドライトマトを乗っけて、生ハムも乗っけて。 「普通のマルゲリータはもう飽きた！」って方はコチラ。

￥2,800

あと何かちょっと欲しい時に。。

ガーリックトースト by たくみぱん「バタール」

当店のお隣たくみぱんのバタール使用！安心の道産小麦です。 秘伝のガーリックバターを塗りたくった罪な味。カリッ＆ジュワ〜 なんかもうちょっと欲しいけどピザまではいらんのよな〜って人はジャストサイズです。

￥400

セミドライいちじくバター1枚

当店人気前菜No1！ 甘塩っぱいもの大好きの民は必食。 バター！ってほどしつこくなく ホイップさせて固めてあるので優しくほどけていきます。 奥土農場の香り高い黒豆パンとの相性が抜群です！ パンもまた秀逸なのです。（写真は2枚です）

￥400

スペイン産生ハム ハモンセラーノ

スペインの世界三大ハム。塩味が効いていて肉の凝縮された旨みが特徴。 脂っぽくなく、肉っぽい感じ。

￥1,500

東京・日の出町アグリコネクトさんの栄養価の高いハーブミックスサラダ。
今日も元気よく健康的に♪

農園グリーンサラダ 自家製白バルサミコドレッシング

使っているカーリーケールとルッコラは何やらコンテストで 食味評価、栄養価が日本一だったみたい。 店主も毎日食べているが、毎日元気よく体調が整えられているのは もしかしてこのサラダのおかげなのか。。 ともあれ、寒さ厳しい北海道ではなかなかお目にかかれない シャッキリとした葉物野菜。 画像はキウイですがその日によって具材は変わるのでご注意を！

￥1,400

グリルきのこのサラダ 自家製焼き玉ねぎドレッシング

きのこはちょっぴり醤油テイストでソテー。 一回食べたらこればっかり注文するお客さまもいます。 ええ、わかりますよ。 ズボラ店主もわざわざキノコを炒めて毎日こっちのサラダを食べてるもんで。

￥1,600

もうサイドメニューなんて言わせないんだ。

十勝・尾藤農園 冬熟2年目熟成きたあかりのポテトフライ

雪の倉庫の中で越冬させ、じゃがいもの澱粉を糖化させた熟成じゃがいも。 いやいや、芋っしょ？？って思うじゃない？？ コースに入れていたので、「芋ってどうなん？」 と思ってコースから外したら、怒られました。 そのくらいにはファンがいます。 ちなみに結構揚げ色つきます。 どんなに綺麗な油で揚げても、芋の糖度が高すぎて茶色になります。 砂糖を熱するとカラメルになる原理と一緒ですね。 そこだけご了承くださいませ〜〜〜

￥950

人気

今日は肉を喰らう。そんな日もあったっていい。

道産豚バラ「旭川ビアンコ」のポルケッタ100g (1枚)

ローズマリー、セージ、ニンニク、香草パウダー、スペイン産海塩を擦り込み低温調理とグリルでジューシーに仕上げた ボイルマン定番の肉料理！（写真は200gです）

￥2,100

道産豚バラ「旭川ビアンコ」のポルケッタ200g (2枚)

ローズマリー、セージ、ニンニク、香草パウダー、スペイン産海塩を擦り込み低温調理とグリルでジューシーに仕上げた ボイルマン定番の肉料理！（写真は200gです）

￥3,100

季節の変わり種はここにアップしていきますね〜！

【Wolt限定】茄子とベーコンとキノコ 特製醤油生クリーム

店主がみんなに隠れてこっそりと食べているシリーズ80種の内のひとつをウォルトユーザーさまにお届けします。 味ですか？醤油とバターが茄子に染み込んで美味しく無いわけがない！ 見た目はなんだか茶色で地味ですが、茶色いものは美味しい理論、、あると思います。 見た目より中身で勝負できるイイヤツです。

￥1,900

【Wolt限定】茄子とベーコンとキノコ 特製醤油生クリーム+ガーリックトースト1枚

店主がみんなに隠れてこっそりと食べているシリーズ80種の内のひとつをウォルトユーザーさまにお届けします。 味ですか？醤油とバターが茄子に染み込んで美味しく無いわけがない！ 見た目はなんだか茶色で地味ですが、茶色いものは美味しい理論、、あると思います。 見た目より中身で勝負できるイイヤツです。

￥2,250

小麦×小麦。
それは一食を満足させる勝利の方程式。

しっとり道産たらこバター+ガーリックトースト1枚

みんな大好きたらこパスタ。たらこは半生でしっとりと仕上げ。 長い間コレをずっとオーダーしてくれる人もいる様子。。 老若男女問わず全世代から受け入れられるパスタ・アッラ・ジャポネーゼ！ 腹いっぱい食べるなら、これを大盛りにするといいですよー！

￥2,050

ベーコンとタマゴ 和風のカルボナーラ+ガーリックトースト1枚

「ダマできてるじゃん！下手くそ！」と言うことなかれ。 ダマは敢えてなのですな。 ふわっとエアリーにだし巻き卵をイメージして作る和風のカルボナーラ。 1スライスだけニンニクが入ってるのですが これが結構重要。神は細部に宿るというやつです。 パンチもしっかりなので腹ペコな人はガツンと腹持ちのいいこちらでどうぞ。

￥2,050

日本一おいしいミートソース+ガーリックトースト1枚

ひき肉はあえて焦がして香ばしさを、ブラウンマッシュルームとの相乗効果で旨みを倍増！名店の味わいをそのまま受け継いだ濃厚ミートソース! エミリア・ロマーニャの現地人も「モルト・ヴォーゥノッ！！」（とってもおいしい）と唸ったので、、、世界一、、なのかも？ とにかく一品こちらを忍ばせていただくことをお勧めします。

￥2,150

ちゃんとした温玉ナポリタン+ガーリックトースト1枚

「何がちゃんとしているの？」 ・温玉を絡ませて濃度を上げる ・ピーマンを大胆にカットして咀嚼感をプラス。 ・チーズはイタリアのパルミジャーノレッジャーノで仕上げて高級感を出す。 ・作る時に襟を正す、無駄のない所作で清く正しく美しく いつものナポリタンとはまた違った、なんかイイ感じのナポリタン。 店主妻曰く「こんなに美味しいと思ってなかった。。」

￥2,150

アスパラとベーコンとキノコ 特製醤油生クリーム+ガーリックトースト1枚

具材をしっかりと炒めて特製醤油ダレとバターを鍋肌でジュワッと煮詰めた人気のある一皿。 メイラード反応が起こす香りと共にあるパスタ。 某テレビで香りが美味しいと言わしめた日本人の心に響く醤油に 生クリーム！？ Made in Japanの和製パスタ、ここに有り。

￥2,250

パンチェッタと玉ねぎのアマトリチャーナ+ガーリックトースト1枚

イタリア・ローマの伝統的なパスタ。シンプルながらに旨い。 ペコリーノ・ロマーノという羊のチーズを使っているので トマトソースだけど濃厚な味わい。 もっぱら、和風テイストのパスタが好きな店主はあんまり好んで食べないのですが 仕方なく食べたら食べたで「旨いやん？」っていつも言ってます。 まあ、好みは人それぞれ。 自分の好みだけじゃなくお客様のニーズもラインナップさせる！ それが商売ってやつなんじゃないでしょうか（？）

￥2,300

自家製セミドライトマトとエビのイタリアンクラシコジェノベーゼ+ガーリックトースト1枚

イタリアのジェノバ原産バジル・イタリアンクラシコ種を使った香り高きジェノベーゼ。 食べたら「自分、ジェノバに行ってきたから♪」って言えちゃうかも？ 食べ手曰く、本体はセミドライトマトらしいです。 海老が嫌いなスタッフも、わざわざ海老抜きで頼んでくるくらいには人気です。 ちなみに、店主はこれ苦手です。（カロリーが欲しい）

￥2,500

厚岸産大あさりのボンゴレビアンコ+ガーリックトースト1枚

えっ！？厚岸って牡蠣だけじゃないの！？ 実は、あさりも最高に美味しい産地です。 もはやハマグリなん？ってくらい身の大きいあさり。 取れる出汁は旨みのほかに甘味も感じられるような厚みのある出汁。 いやー、これは味噌汁にして飲みたい！！ ビアンコ（白）はニンニクベースの塩味です。 隠し味少々。何か当てられる、かな？？

￥2,450

厚岸産大あさりのボンゴレロッソ+ガーリックトースト1枚

ロッソ（赤）はトマトソースベース！ 店主は断然ロッソ派。 ニンニク×トマト×イタパセ×あさり＝優勝🏅 オイルは少し多めにして、あさり出汁が取れたら 出汁とパスタのグルテンとトマトソースを乳化させて イタパセをブヮーっとかけてズルッといけば そこはもうアマルフィー（海岸）なのですよ。

￥2,550

生クリームを使わない本場ローマの濃厚カルボナーラ+ガーリックトースト1枚

全卵1個、卵黄2個の黄金比率で作る名店仕込みのカルボナーラ。 砕いた黒胡椒がガリッと効かせて、ペコリーノ・ロマーノ（羊のチーズ）をたっぷり入れた 旨いものドーピングパスタ。 でも、、このパスタ、、火入れがシビアで めっちゃ固まりやすいので テイクアウト用に茹で時間短め、火入れ緩めで作ります、、が！ はっきり言ってこのパスタのテイクアウトはあんまりおすすめしませーん！（泣） 近隣の方向けです😂

￥3,000

数々のパティスリーを食べ回った甘党男子（？）がお届けします。
ダイエット？今日はやめておこう。

クラシックなティラミス

ボイルマンのもう一つの名物。それがこれ。 仕込みすぎてエスプレッソマシンが故障した伝説あり。 ランチメニューから外すと熱狂的ファンからクレームが来るという困った代物。 コーヒー豆高騰のこのご時世でエスプレッソを特濃でたっぷり使っているから、どうやら味が濃いらしい。 そらそうでしょうね！ 全く経営者泣かせのドルチェである。

￥1,200