シャルキュトリー 🍖（カトラリーは付きません）
手に入る素材は、すべて北海道産のものを使用した食肉加工品です。新鮮でおいしい肉の味を楽しめるよう、シンプルな味付けを大切にしています。
豚のリエット
豚肉を焼いてから6時間じっくり煮込み、ハーブや野菜とともに煮詰めました。 食感にもこだわり、肉の繊維を生かすために手でほぐしました。
￥447
フロマージュ・ド・テッド
希少な豚の顔をクローブ、ナツメグ、シナモン、スターアニス、胡椒で長時間煮込み冷やして固めました。口の中でジューシーにとろけます。
￥465
ジャージー牛のコンビーフ
ゼラチン質の多い部位を塩と独自の香辛料でマリネしてから手で丁寧にほぐし、型に詰めて固めました。牛肉の旨みをたっぷりと感じられます。
￥484
ジャージー牛のピリ辛コンビーフ
ジャージー牛のコンビーフに、純正ごまラー油を加えました。牛肉の旨味のあとに胡麻ラー油の風味と辛味が感じられます。
￥484
ジャンボン・ペルシェ
ハムとパセリの白ワインゼリー寄せ。凝固したハムの蒸し汁が、口に入れた瞬間溶けるようにほどけていきます。
￥571
パテ・ダンティーユ
豚肉と相性の良いレーズンとピスタチオ、ラム酒を入れたテリーヌ。フランスの香辛料であるキャトルエピスで深みを加えています。
￥580
ホワイトヴィールのテリーヌ
仔牛のプリっとした軽い肉応えを引き出すため、低温で長時間じっくり調理。白ワインで旨みを引き出しました。
￥580
豚タンのスモーク
道産の豚舌をスモークしたハムです。コリッとした食感が楽しめます。
￥645
モルタデッラハム
ひき肉にした豚肉を蒸しあげたソーセージ。柔らかな舌触りなのでハムと同じようにお召し上がりください。
￥645
エゾ鹿のドライジャーキー
エゾ鹿のドライジャーキー。噛めば噛むほど鹿肉の旨味を感じます。
￥648
豚タンのテリーヌ
フロマージュ・ド・テットの濃厚な煮汁で希少な豚のタンを煮つめ、深い味わいが楽しめるテリーヌに仕上げました。
￥774
ジャージー牛のドライジャーキー
ジャージー牛の肉を使った、ドライなジャーキーです。
￥864
岡部さんのごぼう入り鴨のテリーヌ
京極町の美味しい空気とお水で育った岡部さんの太ゴボウを鴨のテリーヌの中にゴロっと加えました。旨味がゴボウに染み込んだ、ジューシーな仕上がりです。
￥871
パテ・ド・カンパーニュ
豚肉を塩と胡椒で味付けし、どこまでもシンプルを極めたレシピ。自家製ベーコンを巻いて味に奥行きを出しました。
￥871
合鴨のスモーク
合鴨を塩とハチミツで10日間マリネしてからじっくり燻製。相性の良いハチミツの甘味と鴨の脂に、燻製香で奥行きのある味わいに。
￥880
鶏レバーのコンフィ
新鮮なレバーに必要以上に手をかけず、オイルでよい塩梅に火入れしただけ。ねっとりと濃厚な、驚きのおいしさです。
￥887
岡部さんのごぼう入りパテ・ド・カンパーニュ
京極町の美味しい空気とお水で育った岡部さんの太ゴボウをパテ・ド・カンパーニュの中にゴロっと加えました。旨味がゴボウに染み込んだ、ジューシーな仕上がりです。
￥968
鶏砂肝のコンフィ
ふわっとやわらかな食感に仕上げた砂肝。香りのいいハーブと良質なオイルで、コクがあるのにさっぱり味わえる一品に仕上げました。
￥1,048
ジャージー牛のやわらかジャーキー
塩水に牛肉と相性の良い昆布を加え4日間マリネ。その後燻製をかけ、しっとりと仕上げています。
￥1,290
サラミの盛り合わせ100g
様々な種類のサラミを盛り合わせた、食欲をそそる一品です。
￥2,257
冷凍カレー🍛
１人前にパックされた冷凍カレーです。湯煎してご飯にかけるだけで気軽に本格的なカレーをお楽しみいただけます。（カトラリーは付きません）
シーフードカレー
マガーリで使用している魚介のブイヤベース風スープをそのままスパイシーなカレーに仕上げました。
￥968
ニニウの森カレー
占冠村ニニウで育てている黒井さんの羊(サフォーク種)をまるごと一頭ふんだんに使ったスパイシーカレーです。
￥968
「焼き肉 GINGA」特製ブラックカレー
「焼き肉 GINGA」で使用している赤身肉･ハチノス･ハツなど北海道産の牛まるごと一頭ふんだんにつかったスパイシーでまっ黒いカレーです。
￥968
風蓮蟹カレー
別海町風蓮湖で採れるブランド蟹(モズク蟹)をまるごと食べているかのようなカレーに仕上げました。
￥1,295
前菜🥢
まずは前菜からお楽しみください。
オリーブ
お酒のおつまみに最適な、種ありオリーブです。 （カトラリーは付きません）
￥1,048
低カロリー野菜たっぷりサラダ
新鮮な野菜をたっぷりと使用した、ヘルシーなサラダです。
￥1,526
チーズの盛り合わせ
様々な種類のチーズを盛り合わせた、贅沢な一皿です。
￥1,612
ソーセージ🍴
道産のお肉を使用したジューシーなソーセージです。加熱してお召し上がりください。（カトラリーは付きません）
喜茂別タカラのチーズソーセージ
細かく刻んだタカラ牧場のチーズを加えました。ミルキーな味わいが口いっぱいに広がります。
￥434
あらびき胡椒とニンニクのソーセージ
あっさりした香りのブナのチップを使い、長時間熟成して肉の旨みを引き出しました。胡椒の香りが品よく広がる一品です。
￥451
チョリソー
肉に混ぜ込んだチリパウダーの香りと辛みのバランスが絶妙な味わい。
￥451
夢想農園パクチーソーセージ
ソーセージというより一品の肉料理のような豊かな味わい。さわやかなコリアンダーがアクセント。
￥532
柚子ソーセージ
柚子を肉に練り込み、そのさわやかな風味を生かすために蒸して仕上げたソーセージです。
￥629
惣菜✨
美味しさを追求した人気メニューです。日替わりでご用意しているため、種類は選びかねます。ご了承ください。
お任せ惣菜（単品）
シェフのおすすめの惣菜です。
￥881
お任せ惣菜（2品）
シェフのおすすめの惣菜です。
￥1,687
お任せ惣菜（3品）
シェフのおすすめの惣菜です。
￥2,492
お楽しみBOX（お惣菜6種類）
バラエティ豊かなお惣菜を楽しめる特別なセットです。ご用意にお時間いただく場合がございます。ご了承ください。
￥3,059
デザート🍮
お食事のおわりに、美味しいデザートはいかがでしょうか。
ヘーゼルナッツの卵プリン
ヘーゼルナッツを使用した風味豊かな卵プリンです。
￥639
冷凍パスタソース🍝
１人前にパックされた冷凍パスタソースです。湯煎したソースをフライパンでゆでたパスタと和えるだけでレストランの味。（カトラリーは付きません）
アマトリチャーナ
ベーコン･玉ねぎが入ったトマトソースのパスタです。
￥1,295
地鶏と原木しいたけのラグーソース
北海道産の地鶏と厚木しいたけをたっぷりの鶏スープと白ワインでリッチに煮込みました。
￥1,451
中国茶🫖
化学肥料や防腐剤、食品添加物を一切使用せず、自然の営みに寄り添った高級中国茶を提供する馨華（シンファ）のラグジュアリーティーです。
東方美人(スパークリングティー) 200ml
最高級茶葉を使用した炭酸茶「LUXURY SPARKLING TEA」。パーティーやエレガントな食事のシーンを優雅に彩る、新しいスタイルのお茶です。
￥2,418
ザ・ダージリン(スパークリングティー) 200ml
最高級茶葉を使用した炭酸茶「LUXURY SPARKLING TEA」。パーティーやエレガントな食事のシーンを優雅に彩る、新しいスタイルのお茶です。
￥3,224
雲南プーアル茶(プーアル茶) 500ml
深みのある味わいです。
￥5,642
東方美人(ウーロン茶) 750ml
風味豊かですっきりとした味わいのウーロン茶です。
￥8,060
真珠の雫(ウーロン茶) 500ml
断崖に咲く、孤高の珠蘭。その清雅な香りを、一芯一葉の茶葉に閉じ籠めました。翡翠の玉に磨かれたように清らかな黄山毛峰の風味。言葉も無く、可憐に優しく咲く花の、ただそこに在るだけですべて満たされる慶び。天上の、蜜の泉に遊ぶが如くです。
￥8,060
意中之香(玉蘭花･烏龍茶) 750ml
絢爛たる玉蘭の、堂々と華麗な芳香。舌の上を水晶の転がる如く、透きとおった黄山毛峰の味わい。まさに比類なき至高の蘭花茶。清冽な茶湯からは圧倒的な華やぎが立ちのぼり、香りの雫が喉を潤せば、身体は透明な玉蘭となって咲き誇るかに覚えます。
￥19,344
アルコールドリンク🍷🍺
ドネリ・ランブルスコ(スパークリングワイン)200ml缶
やわらかい泡立ち、イチゴやチェリー、スミレなどの華やかな香り。やさしい果実の甘みが心地よい中甘口のランブルスコです。便利な缶入りの飲み切りサイズで、手軽にお楽しみいただけます。 温度管理してのマセラシオンの後、アルコール発酵。その後、タンク内2次発酵。（アルコール度数8%）
￥575(アルコール度数8)
モレッティ(イタリアビール) 330ml
厳選した麦芽を使用したコクのあるピルスナータイプ。ホップが効いていて、最後にしっかりとした苦みも感じられます。フレッシュさとまろやかさが心地よい、クラシックな味わいのビールです。（アルコール度数4.5％）
￥657(アルコール度数4.5)
ペローニ・ナストロアズーロ(イタリアビール) 330ml
１９６３年イタリアのローマで誕生した、プレミアムイタリアンビール。絶妙にバランスがとれた苦味と柑橘類のスパイシーな香り、さっぱりとした爽やかな飲み心地で、驚くほどキレが良く、すっきりとした後味を実現しています。（アルコール度数5％）
￥657(アルコール度数5)
モレッティ リモーネ・ラドレル(イタリアビール) 330ml
レモネードをブレンドしたビアカクテル、ラドレルがモレッティ社から誕生しました。レモネードにはシチリア産のレモンが使われています。レモンの爽やかな香りと酸味、ほどよい甘みに、ビール由来の苦みが心地よく残る、低アルコール飲料です。(アルコール度数1.5%)
￥838(アルコール度数1.5)
モレッティ ラ・ロッサ(イタリアビール) 330ml
アルコール度の高いしっかりとした飲み応え、濃い琥珀色でカラメル香が後味に残る、ほろ苦さが特徴の味わい豊かなビールです。(アルコール度数7％)
￥903(アルコール度数7)
モレッティ ラ・ビアンカ(イタリアビール) 330ml
イタリア産の小麦と大麦から造られる、ヴァイツェンタイプ。無ろ過のため、かすかに濁った色合いが特徴です。フルーティでかすかにスパイスを感じる香り、軽やかでエレガントな味わいのビールです。（アルコール度数5%）
￥903(アルコール度数5)
イネディット(スペインビール) 330ml
「世界一予約が取れない」と言われた幻のミシュラン三ツ星レストラン「エル・ブジ」の天才シェフ「フェラン・アドリア」とそのエル・ブジのソムリエチーム、そしてスペイン・バルセロナNo.1ビールメーカー「ダム」のブラウマイスターによって創りだされた“前例のない”究極のプレミアムビールです。（アルコール度数4.8％）
￥1,150(アルコール度数4.8)
満寿泉(日本酒)1.5合瓶
富山県 桝田酒造の純米吟醸です。 （アルコール度数17%）
￥1,314(アルコール度数17)
苺泡スパークリングジュース(アルコールワイン) 375ml
自社栽培イチゴ100%の果実酒です。野中剛氏が交配に挑戦し生まれた四季成りいちご「瑞の香(みずのか)」を使用したスパークリングワインです。華やかな甘みと澄んだ酸味が魅力です。添加物は炭酸ガスのみで、糖類・保存料など添加しておりませんので自然な深紅色に仕上がっています。やや辛口の味わい。※アルコール１２％ 本製品は、自然由来のおりや酒石酸の結晶が沈殿する場合がありますが、品質や健康には問題ありませんので安心してお召し上がりください。苺泡1本(375ml)にイチゴ400gを使用。原料を多量に使うので大量生産はできません。品種は瑞の香をベースにその年のいい状態の苺を加えます。
￥3,612(アルコール度数12)
ソフトドリンク🥤
ウィルキンソン(ジンジャーエール辛口)
クセになるジンジャーの味わいと、ピリッとした炭酸をお楽しみください。
￥324
ウィルキンソン(トニックウォーター)
苦みと爽やかな酸味をお楽しみください。
￥324
伊良コーラ
漢方職人がつくった日本のクラフトコーラです。
￥484
ジャワティホワイト
爽やかな香りと、口あたりまろやかな味わいです。
￥612
ジャワティレッド
コクのある香りと味わいをお楽しみください。
￥612
土佐山ゆずスカッシュM
ゆずの酸味と風味が楽しめるスカッシュです。
￥693
土佐山ジンジャーエール辛口M
スパイスが効いた辛口ジンジャーエールです。
￥693
オーガニックシチリアレモンソーダ(イタリアンソーダ)
レモンの風味が楽しめる、さっぱりとした味わいです。
￥887
オーガニックザクロソーダ(イタリアンソーダ)
ザクロの風味が楽しめる、さっぱりとした味わいです。
￥887
オピアシャルドネ(ノンアルコールスパークリングワイン) 200ml瓶
シャルドネを使用した、ノンアルコールスパークリングワインです。
￥968
ビオコーラ(イタリアンソーダ)
爽快な炭酸とコクのある甘さのコーラをぜひ。
￥968
ビオジンジャー(イタリアンソーダ)
爽やかな刺激とすっきりした甘みのジンジャーエールです。
￥968
ビオポンペルモロッソ(イタリアンソーダ)
心地よい炭酸の刺激をお楽しみください。
￥968
アランチャータ･ロッサ(イタリアソーダ)
ブラッドオレンジの濃厚な味わいを楽しめるジュースです。
￥968
HAKKO GINGER(ノンシュガー)
加糖せず、ドライに仕上げました。
￥1,129
HAKKO GINGER(マイルド)
辛さと甘さを控えた食中ドリンクです。
￥1,129
アラン・ミリア メルロー赤グレープジュース
星付きレストランで採用される、原材料の産地の選定や製法にこだわり、ソムリエと意見交換しながら造られたフランス産のジュースとネクター。 ワイン葡萄のメルローを使用したジュースです。
￥1,451
アラン・ミリア シャルドネ白グレープジュース
星付きレストランで採用される、原材料の産地の選定や製法にこだわり、ソムリエと意見交換しながら造られたフランス産のジュースとネクター。 ワイン葡萄のシャルドネを使用したジュースです。
￥1,451
アラン・ミリア ソーヴィニョンブラン白グレープジュース
星付きレストランで採用される、原材料の産地の選定や製法にこだわり、ソムリエと意見交換しながら造られたフランス産のジュースとネクター。 ワイン葡萄のソーヴィニョンブランを使用したジュースです。
￥1,451
アラン・ミリア ぶどう畑のピーチネクター
星付きレストランで採用される、原材料の産地の選定や製法にこだわり、ソムリエと意見交換しながら造られたフランス産のジュースとネクター。 フランス産"葡萄畑のピーチ"種の濃厚なアロマと深い味わいを活かした、芳醇な食感とリッチな風味が特徴。
￥1,451
アラン・ミリア マンダリンジュース
星付きレストランで採用される、原材料の産地の選定や製法にこだわり、ソムリエと意見交換しながら造られたフランス産のジュースとネクター。シチリアをはじめとするヨーロッパ産のマンダリンを使用。甘みと軽い渋みがリフレッシュさせる心地よい味わい。
￥1,774
アラン・ミリア ライチネクター
星付きレストランで採用される、原材料の産地の選定や製法にこだわり、ソムリエと意見交換しながら造られたフランス産のジュースとネクター。ライチの甘味が特徴のトロピカルなジュースです。
￥1,774
アラン・ミリア パイナップルジュース
星付きレストランで採用される、原材料の産地の選定や製法にこだわり、ソムリエと意見交換しながら造られたフランス産のジュースとネクター。パイナップルのさわやかな味わいを楽しめるジュースです。
￥1,902
ミネラルウォーター🌊
アクアパンナ ナチュラルミネラルウォーター(イタリア)500ml PET
お食事とご一緒にいかがでしょうか？
￥257
富士プレミアム スパークリングウォーター
スッキリとした爽快感が魅力です。
￥403
ヴォス ナチュラルウォーター(ノルウェー) 375ml瓶
ノルウェーの高級ミネラルウォーター。氷岩の下に水源を持つ純度の高い軟水で、舌に甘く感じる味わい。
￥1,451
ヴォス スパークリングウォーター(ノルウェー) 375ml瓶
ノルウェーの高級ミネラルウォーター。氷岩の下に水源を持つ純度の高い軟水で、舌に甘く感じる味わい。
￥1,451
ペットフード🐶
こだわりの食材を使用した食事を愛犬にいかがでしょうか。
[ペットフード]犬用エゾシカジャーキー
お肉屋さんが本気でつくった犬用エゾシカジャーキー。 保存料・化学調味料 不使用。ワンちゃんのための自然はジャーキーです。
￥1,232