弟子屈ラーメン発寒店 RAMAT

他では食べられないこだわりのラーメンです。

弟子屈醤油

弟子屈ラーメンの原点はこの醤油。スープのこだわりをストレートに表現し、細麺を合わせ、評価されてきました。

￥1,140

人気

魚介しぼり醤油

オホーツクのホタテ貝柱に数種類の魚介とたっぷりな野菜を炊き込み、裏ごしで絞り上げた特製の醤油タレ。北海道の食材があってこその醤油です。

￥1,190

弟子屈味噌

4種類の北海道産の味噌に、中華のテンメンジャン味噌をブレンドし、更にワインも加え芳醇で油っこくない味噌ラーメンに仕上げています。 ※甘・辛を選べます（オトナにはちょい辛の特製味噌玉のトッピングをオススメします。）

￥1,190

人気

弟子屈醤油チャーシュー

弟子屈ラーメンの原点はこの醤油。スープのこだわりをストレートに表現し、細麺を合わせ、評価されてきました。（肩ロースチャーシュー2枚プラス）

￥1,340

魚介しぼり醤油チャーシュー

オホーツクのホタテ貝柱に数種類の魚介とたっぷりな野菜を炊き込み、裏ごしで絞り上げた特製の醤油タレ。（肩ロースチャーシュー2枚プラス）

￥1,390

弟子屈味噌チャーシュー

肩ロースチャーシュー2枚を豪快に盛りつけました。 ※甘・辛を選べます（オトナにはちょい辛の特製味噌玉のトッピングをオススメします。）

￥1,390

極上の一品をお楽しみください。

濃厚 味噌つけ麺

つけ麺は麺の旨さを味わう目的で始まったが小鉢の味噌スープも、決して脇役ではない。 より深く、より粘度を増した弟子屈ラーメン伝統の味噌スープは、極太麺に負ける事なく双方の主張を程良く調和させてくれます。

￥1,390

濃厚豚骨魚介つけ麺

豚骨を二日間炊き上げ極限まで旨味を抽出しカツオやサバ、イワシなど魚介を加えたスープは豚骨のコクと濃厚な魚介の風味をたっぷりと感じられます。 あえて「あらごし」にしたスープは、このつけ麺のために新たに開発した極太麺によく絡みます。

￥1,390

定番のおいしい炒飯です。

炒飯大盛り

旨味たっぷりの玉子とチャーシュー、ネギを特製の醤油タレでパラリと炒めた炒飯。鮭とベーコンからお選びください。

￥850

人気

ラーメンと一緒にいかがですか？

ご飯

北海道産米「ななつぼし」を使用しています。

￥200