麺屋海神 - 東京

毎日仕入れる新鮮な魚のアラを火で炙り、丹念に炊き上げてとるダシには魚介の風味がギュッと凝縮。特製の塩ダレとの相性もバツグンで綺麗に透き通ったスープに細麺がよく絡みます！🍜