つけ蕎
野趣あふれる新鮮具材と、出汁のきいた京風だしで食べるつけ蕎麦。薄味のつゆが、素材や蕎麦の風味を引き立てます。
鴨ざる【新そば】
鴨の旨みと脂がつゆにしっかり染み出しているのに、鴨肉は柔らか。葱と春菊が、鴨脂の良いアクセント。店では、黒胡椒を合わせて、さっぱり食べます。【配達に時間がかかった場合、蓋を外して、レンチンできます。】
￥2,000
牛ざる【新そば】
昆布だしのつゆに牛バラ肉の脂のコク味。まさに、大阪名物「肉吸い」で食べる蕎麦。旨みの効いた薄味の出汁に、葱と春菊の風味が映える。店では、黒胡椒を合わせて、さっぱり食べます。【配達に時間がかかった場合、蓋を外して、レンチンできます。】
￥1,850
きのこざる【新そば】
えのき茸、エリンギ、しめじ、舞茸とたっぷりの春菊に葱、さらにコクを出す京風油揚げが入ったボリューム満点のつけ蕎麦【配達に時間がかかった場合、蓋を外して、レンチンできます。】
￥1,550
牛カレー（1辛・2辛・3辛）【新そば】
牛ざるベースの出汁に、阿佐ヶ谷のネパールショップ直伝のスパイスを加えた、スパイシースープカレーで食べる蕎麦。【配達に時間がかかった場合、蓋を外して、レンチンできます。】
￥1,900
きのこカレー（1辛・2辛・3辛）【新そば】
きのこざるベースの出汁に、阿佐ヶ谷のネパールショップ直伝のスパイスを加えた、スパイシースープカレーで食べる蕎麦。【配達に時間がかかった場合、蓋を外して、レンチンできます。】
￥1,750
刻み鴨出汁きのこざるそば【新そば】
【数量限定】鴨ざるの切り落としを使っていいるから、この価格で味わえる芳醇な鴨だしの旨み。脂と相性が良いキノコ類、舞茸、しめじ、えのき茸、エリンギが鴨脂と合わないはずがない。店では、黒胡椒を合わせています。【配達に時間がかかった場合、蓋を外して、レンチンできます。】
￥1,650
ぶっかけ蕎麦🥢
素材にこだわったぶっかけ蕎麦です。
辛み大根鬼おろし【新そば】
辛み大根知ってますか？鬼おろし知ってますか？辛くて、瑞々しいおろし。薄味なのに、濃厚旨味だしが、しっかり全体をまとめます。自然の味を磨き抜いた、大人の味です。
￥1,550
玉ねぎ【新そば】
湯がいただけの玉ねぎ。自然の甘味。熱烈なファンが多い逸品です。もちろん、全体を濃厚旨み出汁がまとめます。
￥1,550
めかぶ【新そば】
ねっとりめかぶぶっかけです。
￥1,550
山芋極細千切り【新そば】
ねっとり極細山芋ぶっかけです。
￥1,650
ふわとろ納豆【新そば】
先ず、納豆だけを徹底的に捏ねる。すると、強力な糸が豆を覆う。そこに、卵とごまを加えて、更に捏ねると、しっかりしたメレンゲが生まれる。食べる直前に、濃厚旨み出汁を掛けてお召し上がりください。
￥1,650
悪魔の蕎麦【新そば】
採れた海苔を、まんま乾燥して焼いた、「焼バラ海苔」。だから、味も香りも、板海苔よりはるかに強い。（広島のソウルフード、広島県人だけが、こんな美味しいものを食べていた。・・・最近は、スーパーでも出回っているが、とても高い。悪魔の蕎麦一食分の量で500円くらい。ちなみに、悪魔の蕎麦は、店で食べると800円で原価割れ）ちなみに、名前の由来は、南極越冬隊で夜食に出された、青のりと揚げ玉を入れ、麺つゆで味付けしたおにぎり。とても美味しいけど、糖と脂で高カロリー。隊員に、「悪魔（麻薬的）みたいですね。」と言われたことから。B級グルメで言われる「中毒性」のこと。でも、ご心配なく。たぐるの蕎麦は引きぐるみ、植物繊維が豊富で、更に充分なバラ海苔が加わります、高脂、高カロリーの心配より、快便を促すはずです。
￥1,650
山芋にしん【新そば】
にしん棒煮は、京都の老舗の伝統的な逸品。山芋は、極細切りで、ネットリとシャキシャキが同時に味わえる新食感。是非、山椒と共に。
￥2,250
無料揚げ玉🌟
蕎麦に合う揚げ玉です。※ご注文は箸の数を上限とします。
老舗天ぷら屋さんの揚げ玉
透明に透きとおった白だし（しらだし）。これがたぐるのそばつゆです。旨み本位、香り控えめ。蕎麦は香りが命。だからたぐるの蕎麦つゆは白だしです。 たぐるでは、老舗天ぷら屋さんの揚げ玉を無料で提供しています。つゆに入れてもカリカリが続く凄い揚げ玉、職人の仕事です。蕎麦屋が片手間で作る天ぷらとは明らかに違います。 この揚げ玉、宅配でも無料で提供します。但し、蕎麦の注文人数分を上限とさせて頂きます。 食とは食材。それを生かすのは出汁。化学調味料と脂はフェイクフード。 美味しい揚げ玉はは、箸の数を上限とします。
￥0
ミニじゃこめし🍚
ちりめんじゃこをたっぷり使用しています！
ミニごまじゃこめし
たっぷりのちりめんじゃこに、ごまとごま油の風味を効かせたミニじゃこめし。ゴマは、サプリメントでも多々使われている健康食品。じゃこは、丸ごとカルシウムです。 #だし本位 #薄味主義 #脂嫌い
￥450
ミニ梅じゃこめし
ちりめんじゃこに、練り梅と梅しそを合わせた梅じゃこめし。梅干しのクエン酸は、カルシウムの吸収促進や、疲労回復の効果があります。おいしい無添加自然食品です。 #だし本位 #薄味主義 #脂嫌い
￥450
生蕎麦🙌
生蕎麦のセットです。
生蕎麦2人前セット【新そば】
生蕎麦2人前とそばつゆのセットです。※ご自宅で最終調理が必要な商品です。
￥1,900
日本酒🍶
一合瓶（180ml）の日本酒です。
【純米酒】千歳鶴(北海道) 日本酒度+2
北海道産酒造好適米「吟風」を使用し、飲み易さをを重視しながらも、しっかりとしたコクが楽しめる純米酒です。
￥900(アルコール度数15)
【純米酒】あさ開(岩手) 日本酒度+5
南部杜氏伝承の寒造りで醸した、米本来の味わいが生きた、味のある辛口純米酒です。
￥900(アルコール度数15)
【純米酒】爛漫 日本酒度-0.5
あきたこまち100%使用。秋田流の低温長期醸造法で仕込んだ、程よい酸味と旨みが特徴の純米酒です。
￥900(アルコール度数14)
【本醸造】銀嶺月山 (山形）日本酒度±0
澄んだ喉ごしと上品な旨みの極寒仕込みの日本酒です。
￥900(アルコール度数14)
【純米吟醸】北冠(栃木） 日本酒度+1
清酒本来の丹念な仕込み（丸米仕込み）のやや辛口の清酒です。
￥900(アルコール度数14)
【特別本醸造】秩父錦(埼玉） 日本酒度+5
日本酒本来のキレを存分に味わえる辛口の特別本醸造酒です。
￥900(アルコール度数15)
【本醸造】澤乃井男酒(東京都) 日本酒度+12
すっきりとした香り、キリっとした飲み口が特徴の本格辛口醸造酒です。
￥900(アルコール度数15)
【普通酒】ほまれ麒麟 (新潟） 日本酒度+5
爽快な喉越し、後味に辛さと酸味、旨味を残した、本物の酒飲みが好む保守本流の酒です。
￥900(アルコール度数14)
【本醸造】長者盛(新潟) 日本酒度+7
新潟県産米100%使用。新潟特有、旨味がありつつ、端麗辛口のスッキリとした飲み口です。
￥900(アルコール度数15)
【純米吟醸】白龍(新潟) 日本酒度+5
越後杜氏が醸した純米吟醸酒。豊かな風味、キレの良さが感じられる酒です。
￥900(アルコール度数16)
【本醸造】七賢 (山梨） 日本酒度+3
酸味と旨みのバランスが調和。食中酒として最適です。
￥900(アルコール度数16)
【特別本醸造】千代菊(岐阜) 日本酒度+2
香味高い本醸造酒に吟醸酒wp15%ブレンドした特別本醸造酒です。
￥900(アルコール度数10)
【本醸造】決戦関ヶ原(岐阜) 日本酒度+3
冷酒/常温/燗、どのような飲み方にも適した普段飲みの飲み飽きしない酒です。
￥900(アルコール度数15.3)
【にごり酒】まいるど白川(岐阜) 日本酒度-5
濃厚な米の甘味が優しく味わえるにごり酒。食中酒に適したマイルドな味わいです。
￥900(アルコール度数12)
【純米吟醸】銀盤(富山) 日本酒度+7
淡麗辛口で喉越しが良い純米吟醸酒です。
￥900(アルコール度数15)
【吟醸酒】幻の瀧(富山) 日本酒度+4
名水百選に選ばれた仕込み水で醸した、すっきりした旨味が調和した辛口吟醸酒です。
￥900(アルコール度数16)
【純米酒】福政宗(石川) 日本酒度+2
豊かな旨みが広がりながら、後味がサラリとした純米酒です。
￥900(アルコール度数14)