ティスティング・ノート
ナイアガラ産のシラーといえば、クリークサイド。暖かい2020年ヴィンテージを反映した、熟した味わい。
ブラックプラムやブラックペッパー、サンダルウッドに、野生肉や野生のマッシュルームのニュアンスも感じられる、深く濃いアロマ。ブラックベリーのジューシーな果実味とブラックペッパーの味わいが、破裂するように口内に広がる。まろやかで心地よいミッドパレットから、力強くしっかりした骨格で軽いオークスパイスの現れるフィニッシュへと展開してく。鮮やかな酸味が爽やかな印象に仕上げている。
ペアリング
ラムチョップ、ソーセージのグリル、ブラックビーンとスクワッシュのチリコンカン、ケバブ、BBQポークリブ、ミートパイ、スモーク風味のナスのグリルなどと合わせたい。
保管方法
2032年頃までが飲み頃。