白ワイン (有機栽培)
品種：グルナッシュ ブラン40%、ソーヴィニヨン ブラン30%、テレ ブラン30%
産地：フランス / ラングドック(PAYS D'OC)
土壌は粘土石灰質と粘土珪素質、葡萄の樹齢は約20年。除梗100%。マセラシオン ペリキュール（醗酵前浸漬）を冷却タンクで2～3時間行ない、果皮の香気成分を抽出します。ステンレスタンクでアルコール醗酵、5ヶ月熟成。テレが土台を作り、グルナッシュで飲み応えを出し、ソーヴィニヨンで香りの華やかさを出し、バランス良く飲みやすいです。La cave en soiree のソムリエ白石が15年以上愛飲しているワインです。
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