赤ワイン (リュットレゾネ)
品種：メルロ 100%
産地：フランス / ボルドー
平均樹齢は約20年。葡萄栽培は環境を尊重してリュット レゾネ（減農薬農法）。醗酵は破砕した後にステンレスタンクで約20日間。醗酵中は約28℃に保ち、短時間のルモンタージュ(液循環)をしばしば行います。その後、約3週間浸漬させます。熟成もステンレスタンクで16ヵ月間行います。熟成にはワインが空気と触れることも重要でタンク熟成の場合は2～3ヵ月に1回澱引きして空気に触れさせます。醸造に時間を掛けることで果実味を引き出し、丸みとコクのある味わいになります。口当たり柔らかく、軽快で渋味もまろやかな飲みやすい仕上がりになっています。