赤ワイン (リュットレゾネ)
品種：メルロ 100%
産地：フランス / ボルドー
天候に恵まれて質の高い葡萄が収穫できた年のみ醸造するスペシャルキュヴェです。樹齢40～60年の古木のみ。葡萄栽培は環境を尊重してリュット レゾネ（減農薬農法）。熟成は1年間、特別に選抜された樽を使って熟成させます。リッチさと濃厚さを出しつつも樽香は程よく抑えて果実味を引き出すようにします。とても濃い色調でタンニン濃厚な飲み応えあるワインです。このタンニンの濃厚さは渋さだけでなく甘味もあります。舌触りも滑らか。これはワインが造られてから飲まれるまで適正な温度管理をしてきた証でもあります。管理不全で熱劣化が起こるとタンニンの分子が細分化され必要以上に渋さが増し、ワインのバランスを壊し不味くなります。