マンフレディ バローロ
イタリア北部の山岳地帯を背後に構えるこの地方では昔から野獣・野鳥に合うワインが数多く造られてきました。長期熟成の高級赤ワインが多く、バローロ村で作られるこのバローロも熟成度100%の逸品。ネッビオーロ種のみで造られるこのワインは重厚感にあふれ、「イタリアワインの王様」としてとても有名なものです。
深い香りと豊かなタンニンの持つ渋みはクセのある赤身の鹿肉や猪などと良く合いますが、通常は熟成したチーズ類、コクのある牛肉料理、また濃いソースを使用した料理などと合わせるのがベスト。