素材の旨味を最大限に引き出した酔鯨の純米酒
深いコクとスッキリとした味わいが特長で、和洋問わず様々なお料理と一緒にお楽しみいただけます。
精米歩合を55％まで引き上げ吟醸レベルの精米歩合になりました。
手洗いによる限定吸水、麹をしっかり造り、熊本酵母（S.61BY KA-1)
と鏡川源流域の湧き水を用い低温でじっくりと醸しました。
香りはあくまで控え目、味に一本芯の通った真っ直ぐな酒、酔鯨らしく
淡麗ながら幅と力強さとキレが有り、さわやかな柑橘系の酸味が
食中酒としての純米酒に仕上ています。10?15度でふくらみの有る旨味とフレッシュな酸味が現れ、口あたりが
良くなります。10?45度の辺りで全体の味わいが調和しコクを一番感じ
余韻も一番長く感じられます。
使用米：愛媛 松山三井
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