აილი არის ოკენისპირა სოვინიონ ბლანის და მდიდარი და სტრუქტურული სემილიონის შესანიშნავი კომბინაცია. ორივე ჯიში მატებს ღვინოს კომპლექსურობას. ბლენდი გთავაზობთ თეთრი ორქიდეის, ვარდის და ატმის ყვავილის მშვენიერ ნოტებს. ხილის არომატები ჩნდება დაგემოვნებისას, თეთრი ხილი, მწიფე ნექტარინის, ვარდისფერი გრეიფუტის, ლეღვის და ლიმნის ნაცხვრის ნოტები ჰარმონიულად ერწყმის ერთმანეთს. ყვავილის, მუხის და სანელებლების ნოტები შერწმული ქონდრის ცოცხალ არომატთან დამატებით სიღრმეს მატებს ღვინოს. ღვინო არის სტრუქტურული, მლაშე და მდიდარი, გრძელი მინერალური დაბოლოებით.