საფერავი წითელი მშრალი ღვინო წარმოებულია ორგანულად მოვლილი ვენახებიდან რომელიც მდებარეობს მდინარე ივრის მარჯვენა სანაპიროზე. საგარეჯოს მუნიცეპალიტეტში. კახეთთან. ღვინო დადუღებულია ჭაჭა კლერტზე ტრადიციული მეთოდით და დავარგებულია ქვევრში 17 თვის მანძილზე ჭაჭაზე. ღვინო ნატურალურია და არ შეიცავს დანამატებს. ღვინოს აქვს ლალისფერი შეფერილობა და გამჭვირვალობა. ის მდიდარია ტანინებით წითელი კენკრის არომატით. ჩამოსხმულია შეზღუდული რაოდენობით, ღვინო გაუფილტრავია და შესაძლებელია ნალექი წარმმოიშვას ბოთლში. თედო გზირიშვილი მევენახეობას და მეღვინეობას 1985-დან ეწევა. ის აწარმოებს ღვინოებს ადგილობრივი ჯიშების ყურძნით, როგორც ტრადიციული მეთოდით ქვევრში, ასევე ევროპული მეთოდით უჟანგავ ავზებში და შუშხუნა ღვინოს ნატურალური მეთოდით.
Saperavi red dry wine is produced from grapes organically managed vineyards from Khalajebi Valley on the right bank of the river of Iori. Sagarejo municipality, Kakheti. The wine is fermented and matured naturally, on the skins and stems, with tradicional method in Qvevri for 17months. The wine is natural and does not contain any supplenments. The wine has dark ruby color and clear radienci. It is lovely wine with rich tannins and alluring with aromas of red berries. It is bottled with limited edition. the wine is unfiltred and precipitation may occur in the bottle. Tedo Gzirishvili has been working in wine growing and winemaking since 1985. He makes wines in his family winery from the local, endemic varieties of grapes from grow in organic vineyards with traditional method in qvevri and european method in stainless still tanks and sparkling wine with natural method.