Marthy's Kitchen U Míráku

Anglická snídaně

2 farmářská sázená vejce na opečeném domácím anglickém muffinu s bylinkovým máslem, fazole v naší tomatové omáčce, křupavá slanina, britské snídaňové klobásky, bramborové rösti a grilovaná cherry rajčátka se žampiony

Kontinentální snídaně

1 farmářské vejce nahniličko, ementál, dušená šunka z vepřové kýty, drůbeží paštika s portským vínem, tymiánem a mandlemi, bylinkové máslo, řecký jogurt s naší ořechovou granolou a malinová marmeláda, vše s opečeným toustovým chlebem z naší pece

Vejce Benedikt se šunkou

opečená brioška z naší pece, dušená šunka z vepřové kýty, 2 farmářská ztracená vejce a domácí holandská omáčka

Vejce Benedikt s lososem

opečená brioška z naší pece, uzený losos, 2 farmářská ztracená vejce, domácí holandská omáčka, nakládaná červená cibule a kaviár

Florentinská vejce

opečená brioška z naší pece, směs baby špenátu a edamame restovaných na přepuštěném másle se šalotkou, 2 farmářská ztracená vejce, domácí holandská omáčka, nakládaná červená cibule, mix pražených semínek a ořechů

French toast

2 plátky domácího máslového toustu s vanilkou a skořicí, čerstvé jahody, borůvky a banán, javorový sirup, malinový přeliv, tvarohové mascarpone a griliáš

Řecký jogurt s křupavou granolou

řecký jogurt s domácí ořechovou granolou, skořicí a vanilkou, doplněný čerstvým ovocem – banánem, jahodami, borůvkami a granátovým jablkem – chia semínky a javorovým sirupem

Čerstvé avokádo

celé čerstvě nakrájené avokádo s olivovým olejem, citrónovou šťávou, granátovým jablkem, pepřem, drcenými pistáciemi a sezamovými semínky

Vajíčkový bagel

opečený bagel z naší pece, plněný citronovou ricottou, omeletkou z farmářských vajec s dušenou šunkou z vepřové kýty, čedarem, křupavou slaninou a karamelizovanou cibulkou, doplněný salátkem z čerstvé zeleniny

Chléb s avokádem a zastřeným vejcem

žitný kváskový chléb se semínky, citronovou ricottou, celým čerstvým avokádem a mořskou solí, doplněný farmářským zastřeným vejcem, granátovým jablkem, drcenými pistáciemi a sezamovými semínky

Toust s avokádem a uzeným lososem

opečený bílý toustový chléb z naší pece s citronovou ricottou, čerstvým avokádem a uzeným lososem, doplněný sezamovými semínky, čerstvým koprem a limetkou

Chléb s avokádem a bresaolou

opečený kváskový chléb z naší pece s citronovou ricottou, čerstvým avokádem a bresaolou, doplněný parmezánem, granátovým jablkem a drcenými pistáciemi

Domácí croissant se šunkou

máslový croissant, plněný citrónovou ricottou, vepřovou dušenou šunkou, vejcem natvrdo a salátovou okurkou

Domácí lívance s ovocem

nadýchané lívance s malinovým přelivem, čerstvým sezónním ovocem, javorovým sirupem, tvarohovým mascarpone a griliášem

Domácí lívance se švestkami

nadýchané lívance s karamelizovanými švestkami, drcenými pistáciemi, tvarohovým mascarpone a griliášem

Domácí lívance se slaninou

nadýchané lívance s křupavou slaninou, cukrem a javorovým sirupem

Crêpe s malinovou marmeládou a jahodami

francouzská palačinka s domácí malinovou marmeládou, čerstvými jahodami, malinovým přelivem, tvarohovým mascarpone a griliášem

Crêpe s citrónem a borůvkami

francouzská palačinka s citronovou šťávou, třtinovým cukrem, čerstvými borůvkami, tvarohovým mascarpone, citronovou kůrou a griliášem

Croque madame

tradiční francouzský zapečený sendvič z bílého toustového chleba s bešamelovou omáčkou, dijonskou hořčicí, sýry gruyère a ementál, dušenou šunkou z vepřové kýty a farmářským sázeným vejcem, doplněný nakládanou červenou cibulí a salátkem z čerstvé zeleniny

Croque monsieur

tradiční francouzský zapečený sendvič z bílého toustového chleba s bešamelovou omáčkou, dijonskou hořčicí, sýry gruyère a ementál, dušenou šunkou z vepřové kýty a křupavou slaninou, doplněný nakládanou červenou cibulí a salátkem z čerstvé zeleniny

Club sandwich

opečený toustový chléb z naší pece, grilovaná prsíčka z olivového kuřete připravená metodou sous-vide, farmářské sázené vejce, křupavá slanina, ledový salát, rajče a majonéza, doplněný salátkem z čerstvé zeleniny

Hovězí po burgundsku

pomalu dušené hovězí maso na červeném víně s kořenovou zeleninou, slaninou a žampiony, doplněné pečenými brambůrkami grenaille

Marthy’s burger

150 g grilovaného mletého masa hovězího Angus a vepřového Ibérico, čedar, křupavá slanina, rajče, kyselá okurka, karamelizovaná cibule, salát a americký dresink, vše v naší domácí sezamové housce

Tarte flambée

francouzský cibulový koláč s crème fraîche, sýrem Emmentaler, restovanou cibulí, křupavou slaninou, extra panenským olivovým olejem a čerstvým tymiánem

Butter chicken

marinované kousky prsíček z olivového kuřete v jemně kořeněné omáčce z rajčat, kokosového mléka a smetany, doplněné jasmínovou rýží

Butter tofu

opečené kousky uzeného tofu v jemně kořeněné omáčce z rajčat a kokosového mléka, doplněné jasmínovou rýží

Caesar salát s krevetami

grilované tygří krevety, křupavá slanina, máslové krutony, římský salát a ančovičkový dresink

Caesar salát s kuřetem

100 g grilovaných prsíček z olivového kuřete připravených metodou sous-vide, křupavá slanina, parmezán, máslové krutony, římský salát a ančovičkový dresink

Caesar salát s avokádem

avokádo, parmezán, máslové krutony, římský salát a ančovičkový dresink

Malinový cheesecake

malinový cheesecake

Pistáciový cheesecake

Kremrole Sněžná

Upečená křupavá rulička z ručně vyrobeného listového těsta z farmářského másla a plněná nadýchaným bílkovým krémem

Kremrole Karamel

Upečená křupavá rulička z ručně vyrobeného listového těsta z farmářského másla a plněná nadýchaným krémemem se slaným karamelem a posypaná křupavými karamelovými sušenkami

Jasmínové

zelený čaj s jasmínovými květy, dochucený naším broskvovo-levandulovým sirupem, rozmarýnem a pomerančem

Berry fruit

ovocná směs s černým rybízem, ibiškem a mátou, dochucená naším višňovým sirupem s vanilkou, čerstvými borůvkami a mátou

Královský modrý

modrý čaj z Clitorie Ternatei s maracujovým Yuzu a čerstvými borůvkami

Strawberry cream

jahodový nápoj s vanilkovým mascarpone krémem

Vitality

citrónová tráva, mango, banán, kadeřávek, 100% přírodní jablečný mošt

Energy boost

červená řepa, ananas, lesní borůvky, zázvor, 100% přírodní jablečný mošt

Berry detox

acai, lesní borůvky, mango, jahody, 100% přírodní jablečný mošt

Tropical balance

ananas, hruška, 100% přírodní jablečný mošt

Pomerančový fresh

0,2 l čerstvě vymačkané šťávy

Jahodový juice

0,2 l

Jablečný mošt 100 %

0,2 l