Big Apple Esentai City

Хлеб-сервис

Для вас предоставляется хлеб со сливочным маслом и дополнением на выбор в качестве: джема, мёда, мортаделлы или индейки, икры, арахисовой пасты, нутеллы и слабосоленного лосося.

Шакшука с питой

Дальневосточная яичница с томатами, перцем, специями, соусом тахини на кунжутной основе, подаётся со свежими лепёшками питы

Картофельный рости со слабосоленым лососем

Рости-картофельный драник жареный на сливочном масле с добавлением петрушки и муки, добавлется сметана 25%, украшается миксом зелени-рукколой. Дополняется яйцом пашот со сметаной с зеленью и лосось гравлакс(малосольный) или краб со свежим огурцом на выбор

Картофельный рости со слабосоленым крабом

Рости-картофельный драник жареный на сливочном масле с добавлением петрушки и муки, добавлется сметана 25%, украшается миксом зелени-рукколой. Дополняется яйцом пашот со сметаной с зеленью и лосось гравлакс(малосольный) или краб со свежим огурцом на выбор

Прессованный круассан с лососем, рукколой и яйцом пашот

Круассан гриль с гуакамоле, яйцом пашот,рукколой и пармезаном. Гуакамоле- соус-дип из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и красного лука. На круассан гриль выкладывается соус гуакамоле, малосоленый лосось, яйцо пашот , украшается рукколой и тертым сыром пармезан.

Менемен с роти, креветкой

Менемен-традиционная турецкая яичница с полугорьким перцем, томатами и специями ,тогараши(японская приправа состоящая из нескольких видов перца, белого и чёрного кунжута, водорослей, семян конопли, тёртого имбиря и жареной апельсиновой цедры.) подается с обжаренным тартином и украшается веточками кинзы.На выбор гостя подается с халлуми либо с креветками гриль в пряных специях на шпажках.

Менемен с роти, халлуми

Менемен-традиционная турецкая яичница с полугорьким перцем, томатами и специями ,тогараши(японская приправа состоящая из нескольких видов перца, белого и чёрного кунжута, водорослей, семян конопли, тёртого имбиря и жареной апельсиновой цедры.) подается с обжаренным тартином и украшается веточками кинзы.На выбор гостя подается с халлуми либо с креветками гриль в пряных специях на шпажках.

Крок-мадам с индейкой, грибами, яйцом и трюфельным соусом

Бриошь,шампиньоны,индейка-сувид ,моцарелла,трюфельный айоли,соус бешамель,жаренное яйцо ,зеленый лук.

Омлет с креветками, шпинатом и страчателлой

Омлет из трех яиц со сливками и сливочным маслом украшается обжаренным на сливочном масле шпинатом,тигровыми креветками, вялеными томатами и итальянским тягучим сыром страчателла.

Борани с жареным роти, пашотом и шафрановым маслом

Соус борани служит основой даного блюда , на него выкладывается два яйца пашот которые поливаются шафрановым маслом и украшаются свежими веточками кинзы. подается с традицинной индийской лепёшкой роти(изготовленной из пшеничной муки) Масло шафран-топленое сливочное масло с куркумой;Чили мед- мед, чили перец, чеснок, тимьян; Чимичурри- чеснок, соль, сок лайма, перец чили, томаты вяленые, зелёный лук, петрушка, масло оливкое. Борани- чеснок ,соль, шпинат, сок лимона, перец, масло растительное , основа -йогурт.

Биг Алматинский завтрак

Комплекс завтрак с купатами на выбор: конина, курица, ягненок. В составе имеется картофель толчёнка, гренки, свежий салат, яблочное варенье и на выбор лосось или говяжий бекон. Для завтрака можем приготовить яйца на выбор: пашоты, скрембл или глазуньи.

Биг Американский завтрак

Комплекс завтрак с купатами на выбор: конина, курица, ягненок. В составе имеется картофель бейби, фасоль в томатной базе, шампиньоны и на выбор лосось или говяжий бекон. Для завтрака можем приготовить яйца на выбор: пашоты, скрембл или глазуньи. Также дополнением служит соус на выбор: ягодный или нутелла к бельгийским вафлям или панкейкам на выбор.

Мультизлаковая каша с яблоками нуазет и соленой карамелью

Яблоки нуазет-яблоки карамелизованные в сливочном масле с добавлением лимона, сахара и корицы. Сама каша состоит из семи злаков готовится на молоке на выбор гостя. В кашу так же добавляется киноа.Посыпается слайсами миндаля и яблоками нуазет.

Овсяная каша с протеиновым мороженым и свежими ягодами

Овсяная каша варится на обычном молоке или можно на альтернативном молоке, подается каша с протеиновым мороженым и свежими сезонными ягодами

Гречневая каша с куриным бедром, муссом из сыра пармезан

Гречневая каша свареная на курином бульонес добавлением демигласа, сливочномо и чесночного масла, кранч лука, кинзы и обжаренного куриного бедра

Смузи-боул из свежей малины и банана

Боул с перебитой малиной и бананом в блендере, украшается свежими ягодами

Домашний творог с черничным джемом, сметаной, мёдом и орехами

Вишня амарена-свежая вишня карамелизованая в сиропе. Творог5%,сметана домашняя, орехи грецкие, вишня амароне и гоубика

Мини-панкейки с черникой и мёдом

Мини панкейки крем со сгущенкой ( сыр маскарпони, снущенка варенная), мед, ягода в состав панкейков тесто ( мука, сахар, яйцо, масло)

Бельгийские вафли с черничным джемом и мороженым

Вафли с черникой тесто вафли (масло, сахар, яйцо, мука, Разрыхлитель) крем черника (сыр кремета, черника) черничный соус ( черника, сахар)

Бельгийские вафли с вареной сгущенкой

Вафли со сгущенкой тесто ( масло, сахар, мука, Разрыхлитель яйцо) сгущенка мороженое

Батат фри с гуакамоле и пармезаном

Батат фри, пармезан, гуакамоле

Караагэ, айоли с юдзу

Мариновная курица-куриное бедро, йогурт, тогараши, паприка ,чеснок, масло растительное Карааге-кусочки курицы жареные во фритюре в пряной панировке

Тако из нори с лососем, тобико и шрирачей

Лосось с\с, кунжутный соус, шрирача майо, гуакамоле, нори в темпуре фри, икра тобико, зел лук, микс салата

Тапас меззе

Оливки, печеный перец с пармезаном, фисташки, соус дзадзыки, роти, хумус с оливковым маслом и паприкой, вяленые томаты, перцы пепперончики, маринованый огурчик,кинза. соус дзадзыки-йогурт, рубленый огурец, чеснок ,укроп, оливковое масло,сок лимона

Хумус, заатар с роти и овощами

Хумус-нут, кунжутная паста, масло оливковое, чеснок,чесночное масло, сок лимона, зира. Маринованный лук-красный лук ,уксус винный, тимьян, сахар, соль. Заатар- тимьян, сумах, соль, орегано, майоран и кунжут

Шпинат-боранис роти, кинзой и соусом чили-мёд

Соус шпинат борани- иранский соус на основе йогурта, жареного шпината, чеснока и специй. Лепешка роти-индийский хлеб из пшеничной муки типа лаваша. Поливается соусом чили-мёд и украшается кинзой

Сэндвич на бриоше с крабоми креветками

Бриошь обжаренная в сливочном масле, начинается листом салата, камчатским крабом и вареной креветкой в соусе юдзу ранч, сверху украшается малиновой икрой тобико

Сэндвич с брискетом и гриль чизом

Тартин с брискетом, сыром моцарелла, чеддер и качотта с пажитником

Сэндвич Гравлакс

Тартин с крем чиз с зеленью, лист салата, огурец, лосось с\с, яйцо, редис

Сэндвич Хуби

Баклажан гриль-жареный в сухарях и яйце баклажан, замаринованый с чесноком оливковым маслом и укропом, подается на хлебе тартин, шпинат борани, руккола, айвар, кранч лук, пеперончики.

Сэндвич Цезарь

Ромэн, пармезан, говяжий бекон, авокадо, соус «Цезарь». Всё это в составе сэндвича. Подается на хлебе тартин

Боул с курицей

Хумус, оливки маринов, огурцы маринованные, запеченый перец, дзадзыки, листья салата,вяленые томаты,киноа,куриное бедро гриль

Панцанелла с бурратой

Помидоры, огурцы, красный лук ,перец болгарский, крутоны с чесноком, базилик, томатный соус,олив масло,краб или буратта на выбор

Панцанелла с крабом

Помидоры, огурцы, красный лук ,перец болгарский, крутоны с чесноком, базилик, томатный соус,олив масло,краб или буратта на выбор

Жаренный халуми

Халуми обжареный, микс салата ,апельсин, сельдерей ,перец , гранат, олив масло, наршараб,руккола,черри

Карпаччо из томатов с бурратой

Помидоры три вида-розовые,черри,вяленые , кедровый орех, оливковое масло, орегано, бальзамический соус, анчоус,крем бальзамик,свежий базилик

Радуга коул с креветкой

Капуста, красная капуста, морковь, эдамаме, сельдерей, смесь семян, зеленый лук, сладкий перец, киноа, зеленый лук, соус ореховый, кинза, креветки гриль,лайм,

Салат с морепродуктами

Креветки, кальмары, картофель беби ,брокколи, красный лук, сельдерей ,помидоры, песто,руккола,лимон

Салат Цезарь

Листья ромейн ,курица гриль, кранч бекон, тартин, яйцо пашот,соус цезарь, пармезан,авокадо.

Борщ со сметаной

Свекла, капуста, пасерованые овощи, картофель, говядина,томаты. Подается с пампушками и сметаной

Куриный суп с лапшой

Куриный бульон, яичная лапша, куриное бедро, пасерованные овощи, петрушка.

Том-ям

Том-ям готовится на базе бульона том-ям, с добавлением кокосовых сливок. В составе: креветки, кальмары, помидоры черри, лист лайма, шампиньоны, кинза, подается с рисом.

Филе-миньон с картофельным пюре и шпинатом

Говяжья вырезка, шампиньоны, шпинат, демигласс, трюфельная паста, мусс пармезан,картофельное пюре

Куриный йоро с соусом дзадзыки и картошкой фри

Куриное бедро гриль, огурцы, помидоры, маринованый лук, айсберг, юдзу ранч, дзадзыки,перец. Всё это заворачивается в лепёшку роти. Подаётся с фри

Big бургер куриный

Булочка, хрустящая курочка, айсберг, юдзу-ранч, чили мед ,маринованые огурчики,кранч лук

Big бургер говяжий

Булочка, две котлеты гриль, сыр чедер, лист ромейн, бекон, маринованые огурчики, пеперончини ,соус бургер

Спагетти с бурратой и соусом песто

Спагетти в томатном соусе, красный лук, базилик оливковое масло, соус песто, буррата

Бефстроганов

Жареная говяжья вырезка с шампиньонами ,луком, сливочный соус, демиглас, орзо проварки аль-денте со сливками и пармезаном,огурцы.

Судак меланезе, лабне с зеленью

Судак в панировке, соус борани, свежие овощи: редис оливки, красный лук, кинза, запеченые томаты, соус чимичури. Украшается долькой лимона, блюдо немного островато

Судак соба, понзу и кинзой

Судак гриль, пшеничная лапша ,полугорький перец, редис, морковь, красный лук ,эдамам, азиатский соус, кинза

Тосканская паста с креветками/курицей

Спагетти, вяленые томаты, чеснок,красный лук,белое вино сливки, курица гриль или креветки со шпинатом на выбор

Тосканская паста с курицей

Цыплёнок суккоташ с дзадзыки

Куриное бедро гриль, салат из кукурузы ,черри, эдамам, красный лук, дзадзыки, чимичури, кинза.

Шведские тефтели с пюре и клюквой

Пюре с зеленым луком, брусника либо любая горькая красная ягода, демиглаз, сливочный соус,маринованые огурчики ,кранч лук ,тефтели из мраморной говядины (тартин, сливки, зел лук, обжаривается на слив масле)

BIG Apple pie

Песочная основа, яблоки корица и крошка (миндальная мука, сахар, масло сливочное)

Лимонный пирог с меренгой

Песочная основа, Лимонный кули ( лайм сок, лимон сок, сахар, слив масло, крахмал) меренга

Франжипан с ягодой

В состав франжипана входит (яйцо, масло сливочное, сахар, миндальная мука) йогуртовый крем и ягода

Пирог из слив

Песочная основа, крем дипломат (яйцо,сахар,крахмал,сливки, молоко) карамелизированная слива.

Эспрессо

Доппио

Двойной эспрессо

Американо

Латте

Раф ванильный

Капучино

Раф Цитрусовый

Раф Арахисовый

Кофейный напиток с добавлением сливок, арахисовой пасты и шотов эспрессо

Флэт уайт

Какао классический

Кофе на альтернативном молоке 200 мл

Кофе на альтернативном молоке 300 мл

Кофе на альтернативном молоке 400 мл

Фраппе кофейный

Фраппе мятно-шоколадный

Оранж кофе

Холодный кофейный напиток на основе апельсинового фреша, льда и двух шотов эспрессо с сиропом карамели, можно без карамели

Эспрессо тоник

Холодный кофейный напиток на основе швепса, льда дольки лайма и двух шотов эспрессо

Айс капучино

Айс латте

Айс американо

Ice Green матча на кокосовом молоке

Айс зеленая матча на кокосовом молоке со льдом

Ice blue матча на кокосовом молоке

Айс синяя матча на кокосовом молоке со льдом

Воронка V60

Кофе заваривается в посуде чайника V60, путём заваривания через фильтр

Кемекс

Кофе заваривается в Колбе Кемекс,с использованием фильтра

Аэропресс

Кофе заваривается путем пресса через фильтр

Австралийский лунго

Кофе заваривается полным проливом через кофемашину

Фильтр кофе

Альтернативное название Батч, кофе заваривается путем фильтрации, сохраняя при этом вкусовые качества

Роза тоник

Холодный напиток, на основе швепса, сиропа розы, шотов эспрессо, льда

Айс-ти Алоэ-розмарин

Айс-ти на основе зеленого чая, с добавлением пюре Алоэ и розмарина

Чай черный 400 мл

Черный чай Ассам

Чай зеленый 400 мл

Зеленый китайский чай Люй джу

Вишневый пунш

Насыщенный чай вишневого оттенка

Молочный улун 400 мл

Китайский молочный улун

Травяной Шаман чай 400 мл

Сбор горных трав

Чай Манго-Маракуйя 400 мл

Чай на основе Ромашки, с пюре Манго и маракуйи, с добавлением сахарного сиропа

Облепиховый чай с имбирем и маракуйей 400 мл

Чай на основе облепихи, с добавлением пюре маракуйи, мёдом, сахаром и перцом.

Таёжный чай 400 мл

Чай на основе Иван чая, с добавлением мёда, шишек, елового варенья

Чай Груша-Бузина 400 мл

Чай на основе Жасминового чая, с добавлением свежей грушы и сиропом бузины

Ягодный чай с мятой 400 мл

Чай на основе черного чая. с добавлением свежей клубники, земляники, мяты, сиропа клубники и немного сахара

Чай Яблоко-юдзу 400 мл

Чай на основе зелёного чая, с добавлением свежего яблока и пюре Юдзу

Чай Малина-Базилик 400 мл

Чай без чая, на основе пюре малины и базилика, добавляется немного мёда

Манго-маракуйя 500 мл

Лимонад на основе пюре манго и пюре маракуйи, сахарного сиропа и лимонного фреша, украшается долькой лимона

Грейпфрут-малина 500 мл

Лимонад на основе фреша грейпфрута, пюре малины, сахарного сиропа и лимонного фреша.

Базилик-лайм 500 мл

Лимонад на основе пюре базилика, лайма, сахарного сиропа и лимонного фреша

Щавель-яблоко 500 мл

Лимонад на основе перебитого в блендере яблочного фреша и щавеля, с сахарным сиропом и лимонным фрешем

Юдзу-малина 500 мл

Лимонад на основе пюре юдзу, с добавлением сиропа малины, с сахарным сиропом и лимонным фрешем

Домашний лимонад 500 мл

Классический лимонад на основе лимона, лайма, мяты, с сахарным сиропом и лимонным фрешем

Йогурт-банан-шпинат

Шейк на основе греческого йогурта, банана, шпината, немного молока, все это перебивается в блендере

Манго-маракуйя шейк

Шейк Манго-маракуйя на основе свежеморожденного манго и маракуйи, с добавлением молока и шариком мороженого, всё это перебивается в блендере

Green power

Детокс на основе авокадо, фреша огурца и фреша яблока, капли мёда и мяты. Всё это перебивается в блендере

Ацерола-ананас

Шейк на основе ананаса, банана, сиропа вишни и свежемороженной вишни

Амла-яблоко

Шейк на основе свежемороженного крыжовника, фреша яблока, банана

Годжи-малина

Шейк на основе ягод годжи, пюре малины, грецкого ореха, банана

Сникерс

Милкшейк на основе батончика сникерс, ванильного мороженого, молока, сиропа ванили, украшается взбитыми сливками

Классический

Классический милкшейк на основе ванильного мороженого. молока, сиропа ванили. Украшается взбитыми сливками

Миндально-медовый

Основа ванильное мороженое, молоко, с добавлением мёда и сиропа миндаля. Украшается взбитыми сливками

Гавана

Милкшейк на основе ванильного мороженого, Миндального молока, карамелизированных грецких орехов и мёда. Украшается взбитыми сливками.

Карамельный трюфель

Милкшейк на основе Ванильного мороженого, молока, темного шоколада, карамельного сиропа, арахиса. Украшается взбитыми сливками

Яблоко

Грейпфрут

Ананас

Апельсин

Морковь

Сельдерей