Coffeedelia

Английский завтрак

Плотный завтрак состоящий из глазуньи, говяжьей колбаски, жареного бекона (свинина) жареными шампиньонами и с фасолью в томатном соусе

Греческий завтрак

Завтрак состоящий из овощного салата, заправленного соусом на основе дижонской горчицы и масла, мы подаем с яйцом молле, соусом дзадзики маслом чили и миксом семечек

Завтрак "Coffeedelia"

Комбо завтрак, который состоит из 2х яиц приготовленных по желанию, мы подаем с миксом зелени и бобами эдамаме, питой, крем из ндуйи и сливочным гуакамоле и на выбор с колбасками, пастрами или лососем. ЦЕНА НА ЗАВТРАК УКАЗАНА БЕЗ ЛОСОСЯ.

Зеленый завтрак

Бланшированный брокколи, сельдерей, свежий огурец, бобы эдамаме мы заправляем соусом винегрет и подаем с яйцами приготовленными на выбор с зерновым хлебом, хумусом и лабане

Бенедикт с лососем и щучьей икрой

Мы подаем бриошь с яйцом пашот, слабосоленным лососем и обжаренным шпинатом на масле нуазет, а также с соусом голландез

Бенедикт с пастрами

Драники из печеного картофеля с сыром пармезан и луком сибулет мы обжариваем на масле, подаем с яйцом пашот, пастрами собственного приготовления, томатами кимчи, шпинатом и соусом голландез

Шакшука с йогуртом чипотле и питой

Мы обжариваем лук, чеснок, болгарский перец с томатами и специями, подаем с яйцами, йогуртом чипотле и питой с миксом зелени

Омлет со страчателлой и креветками

Французский омлет без молока и сливок, из хорошо взбитых яиц мы обжариваем на масле нуазет и подаем с жареными креветками, страчателлой, зерновым хлебом и бобами эдамаме

Скрэмбл с оливками и запеченными томатами

Скрэмбл с оливками и запеченными фермерскими томатами

Омлет с лососем и красной икрой

Французский омлет без молока и сливок, из хорошо взбитых яиц мы обжариваем на масле нуазет и подаем с малосольным лососем, красной икрой, соусом голландез и сибулетт

Сырники из риккоты со сметанным кремом и вареньем из голубики

Сырники, которые мы готовим на основе фермерской рикотты, без творога и подаем с соусом из голубики, кремом из сметаны

Творожные сырники с бананом и соленой карамелью

Творожные сырники подаем с соленой карамелью и бананом

Воздушные сырники с ванильным йогуртом и ягодным соусом

Мы выпекаем наши сырники из тщательно перетертого творога и взбитого яичного белка, подаем с ванильным йогуртом и ягодным соусом

Чиа Пуддинг со свежими ягодами и бананом

Мы выдерживаем семена чиа в кокосовом молоке и подаем с бананом свежими ягодами и сиропом топинамбура

Творог с ванильным йогуртом и свежими ягодами

Творог (жирный 9%) мы подаем с ванильным йогуртом и свежими ягодами

Каша овсяная

Овсяную кашу мы варим на коровьем молоке.

Каша рисовая

Рисовую кашу мы варим на коровьем молоке.

Пшенная каша со страчателлой и ягодами

Пшенную кашу мы варим на коровьем молоке со сливочным маслом, подаем со сливочным сыром страчателла, лесными ягодами и сиропом топинамбура

Гречневая каша с кониной, грибами и пармезаном

Мы обжариваем тушеную конину с луком, чесноком и белыми грибами, довариваем с гречей и небольшим количеством сливок, подаем с яйцом пашот и тертым сыром пармезан.

Авокадо тост с бураттой и миксом семечек

Тост из хлеба на заваске с семечками мы обжариваем на масле нуазет и подаем с гуакомоле, бурратой, а также кинзой и бобами эдамаме

Крок мадам с корнишонами

Обжаренный тост тартин на масле нуазетт мы подаем с соусом бешамель и ветчиной из телятины, сыром чеддер и пармезан, глазуньей, с карнишонами и луком сибулет

Сэндвич с ветчиной, глазуньей и гуакамоле

Мы обжариваем глазунью с двух сторон, и подаем с ветчиной из говядины и сливочным гуакамоле в тостовом хлебе

Тартин со взбитым маслом и красной икрой

Хлеб обжаренный на гриле с маслом нуазетт мы подаем со взбитым сливочным маслом и красной икрой

Теплая булочка со взбитым маслом и вареньем

Сладкая сдобная молочная булочка, обжаренная на масле нуазетт со всех сторон мы подаем ее со взбитым маслом и домашним вареньем

Чесночная булочка с пармезаном

Сладкая сдобная молочная булочка, которую мы обжаривам с чесноком и запекаем с паремезаном в духовом шкафу подаем с луком сибулетт

Дзадзики с маслом чили

Греческий соус на основе греческого йогурта с огурцом, мятой, петрушкой, укропом, оливковым маслом и лимонным соком, мы подаем с чили маслом и питой

Хумус с маслом нуазетт

Блюдо из перетертого нута, тахины (паста из кунжутного семени) и зира, которое мы подаем с маслом нуазетт

Лабане с оливковым маслом

Ливанский сыр Лабане с оливковым маслом и питой

Паштет из печени цыпленка с бриошью и ягодным соусом

Мы обжариваем с луком, морковью, сливками и тимьяном и подаем с обжаренной бриошь и ягодным соусом

Тарамасалата из щучьей икры

Греческое мезе на основе щучьей икры и греческого йогурта, лимонного сока и красного лука, чеснок и картофель, мы подаем с маслом чили, питой и луком сибулет

Сет мезе

Наши четыре варианта мезе в одном блюде: хумус, лабазе, дзадзики и тарамасалата

Оливки

Греческие оливки

Томаты кимчхи со страчателлой

Томаты, которые мы выдерживаем в солевом растворе, а затем выдерживаем в маринаде с с соусом кимчхи, подаем со страчателлой и азиатскими специями шичими тогараши

Лосось с соусом шисо

Свежий лосось с соусом шисо и азиатскими специями шичими тогараши

Буррата с томатами и песто из вяленых томатов

Фермерская буратта с томатами и песто из вяленных томатов

Катофельные дипперы с пармезаном и трюфельным айоли

Жареный картофель в масле, который мы подаем с тертым сыром пармезан и соусом айоли и черным трюфелем

Тартар из лосося с гуакамоле и томатной карамелью

Филе лосося мы подаем вместе с каперсами и луком сибулет в азиатском соусе, а также с гуакамоле и томатной карамелью

Греческий салат с миксом семечек

Овощной салат (Томаты, огурцы, болгарский перец, красный лук, оливки и маслины) мы подаем с сыром фета и заправляем соусом на основе оливкового масла и дижонской горчицы

Жареные баклажаны со страчателлой и томатами

Мы жарим в масле баклажаны и подаем со страчателлой, томатами и миксом зелен, заправляем соусом на основе шрирачи, меда и лимонного сока

Нисуаз

Салатные листья романо с овощами и перепелинными яйцами мы подаем с тунцом и анчоусами, заправляем французским соусом на основе оливкового масла и дижонской горчицы

С ростбифом, апельсинами и томатной карамелью

Слайсы ростбифа и сегменты апельсина мы подаем с миксом зелени и томатной карамелью, заправляем соусом на основе оливкового и трюфельного масла а также соуса пондзу

Зеленый салат с креветками и шисо

Салатные листья Романо, шпината, рукколы, красного щавеля и мизуны, мы подаем с зеленым горохом, огурцом, авокадо и креветками жареными на гриле, заправляя соусом шисо.

Тыквенный с креветками, томатами и луковым мусом

Мы варим суп из печеной тыквы, обжаренного лука и чеснока с добавлением сливок и подаем его с вялеными томатами, луковым мусом и жареными креветками

Сливочный суп с лососем

Наша интерпретация ухи по-фински, мы варим бульон на костях морской рыбы с овощами и подаем с филе лосося и свежими сливками

Маргарита

Неаполитанская пицца с томатным соусом, свежими и вялеными томатами, оливками, маслинами, а также фермерской моцареллой.

Грибная с трюфелем

Неаполитанская пицца с соусом Бешамель, домашней пастой из грибов и трюфеля, а также сыром моцарелла

С пастрами, луковым мармеладом и халапеньо

Неаполитанская пицца с ферментированным томатным соусом, которую мы подаем с моцареллой, пастрами, перцем халапеньо и луковым мармеладом.

Анчоусы, оливки и красный лук

Неаполитанская пицца с томатным соусом анчоусами, красным луком, миксом оливок, чесноком и кинзой

4 сыра

Неаполитанская пицца с соусом из сыра пармезан и сливок с сырами чеддер, моцарелла, горгонзолла и пармезан.

С ростбифом и страчателлой

Неаполитанская пицца с томатным соусом, моцареллой, которую мы подаем с ростбифом, страчателлой и карамелью из томатов.

Казаречче со страчателлой и песто

Мы обжариваем лук и чеснок на масле нуазетт вместе с казаречче и соусом песто, подаем с сыром страчателла и трюфельным маслом.

Ньокки с трюфелем

Мы обжариваем лук и чеснок на масле нуазетт, с ньокки и трюфельной пастой со сливками, подаем с сыром страчателла, луком сибулет и трюфельной пастой

Ньокки со страчателлой и соусом болоньезе

Соус болоньезе на основе телятины, овощей и красного вина, мы подаем с нашими ньокки и сливочным сыром страчателла

Орзо с креветками

Мы обжариваем лук, чеснок на масле нуазетт вместе с креветками, томатами и орзо, добавляем соус Биск и тушим до готовности. Подаем с творожным кремом и нитями шафрана

Спагетти с вонголе

Мы обжариваем лук и чеснок на масле нуазетт, добавляем вонголе, белое вино, сливочное масло и притушиваем со спагетти. Подаем с петрушкой

Ригатони с уткой конфи, инжиром и соусом из черного чеснока

Мы обжариваем лук и чеснок на масле нуазетт вместе с томленым утиным филе, инжиром, ригатони, соусом из черного чеснока, сливками и петрушкой и подаем с сыром пармезан.

Спагетти с лососем

Мы обжариваем лук и чеснок на масле нуазетт с лососем и песто из вяленых томатов, подаем со спагетти и вялеными томатами.

Язычки ягнят с хумусом и чимичури

Язычки ягнят мы отвариваем в бульоне с пряностями и травами, глазируем язычки в горчичном соусе, отдельно обжариваем томаты с запеченным перцем, с ворчестерширским соусом и подаем язычки и овощи с хумусом и соусом чимичури

Цыпленок с икрой из баклажана и ромеско

Половинку цыпленка мы маринуем с тимьяном и готовим при невысоких температурах продолжительное время, подаем с домашней баклажанной икрой и соусом ромеско

Филе цыпленка с соусом из белых грибов

Куриное филе мы маринуем с мисо соусом и готовим при относительно невысоких температурах, обжариваем на масле нуазетт до золотистой корочки и подаем с картофельным пюре и соусом на основе белых грибов с соусом жус.

Бургер с пастрами и моцареллой

Наш бургер это мясная котлета из мраморного телятины, которую мы жарим до желаемой прожарки. Пастрами собственного приготовления, Фермерская моцарелла, Луковый мармелад, томаты и огурцы, все это мы подаем в картофельных булочках с домашним барбекю соусом и японским майонезом.

Бургер с сыром чеддер и соусом горгонзола

Мы готовим бургер из мясной котлеты из мраморного телятины, которую мы жарим до желаемой прожарки, подаем с сыром чеддер, томатами, листьями Романо и соусом на основе сыра горгонзола.

Утка конфи под соусом Жус

Утиную ножку мы готовим французским классическим способом томления в большом количестве жира при относительно невысоких температурах со специями (лавровый лист, тимьян, перец горошком), обжариваем на масле нуазетт и подаем с картофельным пюре и классическим соусом жусс

Говяжьи щечки с ньокки и луковым муссом

Говяжьи щечки мы томим с овощами и красным вином, и подаем с ньокки, с соусом из черного чеснока , а также луковым муссом

Лосось с птитимом и соусом биск

Жареное филе лосося мы подаем с пастой птитим, которую обжариваем с луком и чесноком на масле нуазетт и подаем с соусом Биск

Сибас с вонголе и печеными овощами

Мы обжариваем лук, чеснок на масле нуазетт, с томатами печеным перцем, оливками, белым вином и соусом биск, притушиваем сибаса с вонголе в нашем соусе и подаем с оливковым маслом и луком сибулет.

Чизкейк Сан Себастьян

Крем из творожного сыра яйца, сливок и сахарной пудры мы выпекаем в духовом шкафу

Американо

Капучино

Латте

Раф

Флэт Уайт

Кофе на кокосовом молоке

Кофе на миндальном молоке

Кофе на овсяном молоке

Кофе на соевом молоке

Кофе на фундучном молоке

Кофе на безлактозном молоке

Какао

Какао с маршмеллоу

Апельсиновый фреш

Айс Американо

Айс Латте

Айс Мока

Доктор Фредо Карамель

Смузи манго

Тропический смузи

Смузи авокадо

Смузи ананасовый

На кокосовом молоке

Смузи смородиновый

На кокосовом молоке

Киви-лайм

Мятный

Малина-личи

Манго-маракуйя

Мохито б/а

Ананас с щавелем

Вода Asu с газом

Вода Asu без газа

Nabeghlavi

Pepsi

Pepsi No sugar

Mirinda

7UP

Red Bull

Глинтвейн алкогольный

Глинтвейн б/а

Чаи натуральные

Пиво Bitburger б/а

Corona Extra